[高雄美食]台鋁Etage15 乾式熟成牛排館約會餐廳推薦 | 高雄熟成牛排
繼駁二之後高雄最新文青聚集地-台鋁,由都會生活開發股份有限公司MLD所營運。MLD旗下還有高雄知名的Hoteldua、悅品中餐廳、etage15西餐廳等「高雄在地自創品牌」。 在2017年11月也將自家品牌- etage15插旗台鋁了! 主打菜是以喜馬拉雅山鹽岩乾式熟成28天的丁骨牛排,烹煮時以龍眼木與備長炭直火柴燒,聽起來很誘人呢!還記得先前在日本吃的備長鰻魚飯,那香脆的外皮與內部鮮嫩的魚肉就是利用備長碳的特性打造出來的! 有別於傳統木炭的明火燒烤,備長碳是以本身加熱過後的溫度提供熱源。且可吸附炭烤過後肉類的油脂,所以不會造成突然...
繼駁二之後高雄最新文青聚集地-台鋁,由都會生活開發股份有限公司MLD所營運。
MLD旗下還有高雄知名的Hotel dua、悅品中餐廳、etage15西餐廳等「高雄在地自創品牌」。
在2017年11月也將自家品牌 - etage15插旗台鋁了!
主打菜是以喜馬拉雅山鹽岩乾式熟成28天的丁骨牛排, 烹煮時以龍眼木與備長炭直火柴燒 ,聽起來很誘人呢!
還記得先前在日本吃的備長鰻魚飯, 那香脆的外皮與內部鮮嫩的魚肉就是利用備長碳的特性打造出來的!
有別於傳統木炭的明火燒烤,備長碳是以本身加熱過後的溫度提供熱源。
且可吸附炭烤過後肉類的油脂, 所以不會造成突然間爆出來的火花,熱源極穩定。
此外,一般木炭溫度約在150-300度之間,備長則是300度起跳。
功效高,所以價格相對也高,比傳統木炭高了將近十倍... 真是讓人越來越期待etage15的牛排了呀!
| 環境介紹 |
開放式吧台應該是整體裝潢最大的賣點,整體相當大器。
冰櫃中則擺了滿滿的肉品
餐桌擺設,左邊的木盤讓餐廳高雅的氣氛多了一些輕鬆感。
自備酒品的話,印象中開瓶費為一瓶 $500
服務人員相當親切的斟酒。
| 點餐方式 |
Etage15 乾式熟成牛排館提供主餐、開胃菜、湯品、配菜。
主餐中最為主打的是乾式熟成28天丁骨牛排。
除了單點外,也加價780元加購套餐,套餐包含麵包、開胃菜、湯品、甜點與飲料。
| 用餐體驗 |
麵包外酥內軟口感很不錯,加了巴西利葉的奶油抹醬,味道清淡,質地細緻。
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