【威士忌新手大膽喝,別怕!】過來人的經驗談,減少你初摸索 ... | 富得登威士忌
台灣是全球銷售威士忌的主要戰場,一年約有230萬箱威士忌從世界各地進口到台灣,讓我們多年都維持世界前幾大進口國的地位,累積台灣人喝掉的威士忌,足以把綠島給淹沒(開玩笑的~)。威士忌五大生產國:「蘇格蘭」、「愛爾蘭」、「美國」、「加拿大」、「日本」,不管是產量還是銷量,都以「蘇格蘭」為領頭羊,也是我們研究威士忌最為重視的部分。在歐洲與美國等地,對威士忌的看待是相當神聖且崇高的,有些國家會制定「法律」來規範威士忌的生產與販售,例如蘇格蘭就制訂了專屬於威士忌的法案(美國也有威士忌法案)。【蘇格蘭威士忌法規...
台灣是全球銷售威士忌的主要戰場,一年約有230萬箱威士忌從世界各地進口到台灣,讓我們多年都維持世界前幾大進口國的地位,累積台灣人喝掉的威士忌,足以把綠島給淹沒(開玩笑的~)。
威士忌五大生產國:「蘇格蘭」、「愛爾蘭」、「美國」、「加拿大」、「日本」,不管是產量還是銷量,都以「蘇格蘭」為領頭羊,也是我們研究威士忌最為重視的部分。在歐洲與美國等地,對威士忌的看待是相當神聖且崇高的,有些國家會制定「法律」來規範威士忌的生產與販售,例如蘇格蘭就制訂了專屬於威士忌的法案(美國也有威士忌法案)。
【蘇格蘭威士忌法規】
對蘇格蘭威士忌的名詞定義明確,符合定義者才能被稱作「蘇格蘭威士忌」,簡單介紹法規內容:
一、 必須在蘇格蘭的蒸餾廠裡製造,只能使用「水」與「發芽的大麥」做為原料。
二、 只能被蒸餾到酒精度低於94.8%的水準。
三、 只能裝在容量不超過700公升的橡木桶中,且陳放時間不能短於三年。
四、 除了「水」與「酒用焦糖」外,禁止添加其他物質。
【新手怎麼學習品味威士忌?】
為什麼你會喜歡威士忌而不是其他烈酒?
就是因為威士忌豐富且細緻的味道令人著迷,這類的酒適合小口啜飲而不是狂喝牛飲,想學會品味威士忌的絕妙也無法一步登天,就跟威士忌靜蟄在橡木桶裡的歲月相同,需要時間與耐心的積累。
不用急,只要有心,人人都可以是威士忌大師,以下就提供一些過來人的經驗,給初心者參考。
【了解酒廠精神,從基本酒款入門!】
市場常見的每一種品牌,都有他們的中心思想,或說是他們想要傳達給消費者的味道,根據所用橡木桶的差異、陳年時間的長短、製作工法與順序等,都會讓威士忌產生木桶以外的味道,例如泥煤味、煙燻味、花香味、果香味、堅果味、蜂蜜味、木質味等,然後酒廠在他想要呈現給消費者的區塊,再去做加強和變化,但不管怎麼變化,其基本思想還是存在。
威士忌大部分都是「混過的」,而蘇格蘭威士忌法規規定酒標上所寫的「年份」,是指所有混進去的酒的「最低年份」,所以12年的威士忌,並不是裡面只有12年的酒而已,可能也有15...