信義區蔬食推薦「BaganHood」!未來肉、野菇披薩美味讓人 ... | 信義區蔬食
近年,台灣的蔬食料理逐步邁入多元、精緻化,讓肉食主義者也前來嘗鮮。這類新時代的蔬食料理文化,信義區的「BaganHood蔬食餐酒館」可謂台北市的最佳代表之一,以各國料理手法結合未來肉[1]與各式香料,有中式有西式,有早午餐也有酒精或植物奶飲品,茹素者當然感到幸福,但要達到他們「扭轉素食、肉食的二分法」,是讓所有美食的愛好者都能覺得「這家真不錯,要推薦給朋友」。延伸閱讀:CNN評選台北為全球十大「素食主義者」城市之一!這5家「素食餐廳」美味到比肉還好吃![2] 為地球盡一份力的「飲食新風格」source:BaganHood蔬食...
近年,台灣的蔬食料理逐步邁入多元、精緻化,讓肉食主義者也前來嘗鮮。這類新時代的蔬食料理文化,信義區的「BaganHood 蔬食餐酒館」可謂台北市的最佳代表之一,以各國料理手法結合未來肉[1]與各式香料,有中式有西式,有早午餐也有酒精或植物奶飲品,茹素者當然感到幸福,但要達到他們「扭轉素食、肉食的二分法」,是讓所有美食的愛好者都能覺得「這家真不錯,要推薦給朋友」。
延伸閱讀:CNN評選台北為全球十大「素食主義者」城市之一!這5家「素食餐廳」美味到比肉還好吃![2]
為地球盡一份力的「飲食新風格」 source:BaganHood 蔬食餐酒館[3]
BaganHood位於松山文創園區[4]附近──這附近可是聚集了相當多厲害的餐廳。關於料理的態度,他們自述:認同尊重生命與友善環境,要以「溫柔的堅持」扭轉「素食、肉食」的二分法,期望透過此種飲食的新風格,為地球盡一份力。「飲食新風格」很貼切,很多人都沒想過餐酒館也能是全素的,良好的用餐環境與美食,讓大家知道,為地球做環保並不是就等於從生活裡割捨了「飲食」。
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這些蔬食料理「沒有名字」 source:BaganHood 蔬食餐酒館[6]
餐酒館在中午時段就坐滿談笑的人們了,大家是為早午餐[7]而來,有四種豐盛的餐盤可以選擇。這裡的餐點並沒有取名字,而是以編號代替,僅列出食材如「開胃菜C-4」:中東鸚嘴豆泥、番茄、黑橄欖、綠橄欖......;集合各國料理風味的當家「碗料理」,如「F-3」:印度咖哩、時蔬、臭豆腐、糙米飯或麵包。這更有一種極簡、低調的質感,等待時想像這些食材組合的風味,待上菜後,人們往往細節及味蕾的新穎體驗感到驚豔。
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「野菇披薩」最多人推薦! source:BaganHood 蔬食餐酒館[9]
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