[食記] 新竹新埔。劉家莊燜雞 | 劉家莊燜雞2018
劉家莊燜雞 Add:新竹縣新埔鎮照門里九芎湖6鄰16-2號 Tel:(02)5890709--- 阿傑的口袋名單裡,有一間在新竹的燜雞店 據說相當有名 這天我們約了幾位車友,一同前往探訪 到達新竹照張相~! 到達位於新埔九芎湖的劉家莊燜雞(我沒拍門口照片...欲知道者可至一哥的部落格[1]) 店家的門面挺大,裡面少說也有二三十桌, 生意相當好.... 許多從四面八方開車過來朝聖的人 我們一行七人,好不容易找到一桌有位子 好險到得早..後來再來的人可都要花上好長一段時間候位呢! 餐廳外~老闆大方的在表演燜雞秀 一點也不害...
劉家莊燜雞 Add: 新竹縣新埔鎮照門里九芎湖6鄰16-2號 Tel: (02) 5890709
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阿傑的口袋名單裡,有一間在新竹的燜雞店 據說相當有名 這天我們約了幾位車友,一同前往探訪
到達新竹照張相~!
到達位於新埔九芎湖的劉家莊燜雞(我沒拍門口照片...欲知道者可至一哥的部落格[1]) 店家的門面挺大,裡面少說也有二三十桌, 生意相當好.... 許多從四面八方開車過來朝聖的人 我們一行七人,好不容易找到一桌有位子 好險到得早..後來再來的人可都要花上好長一段時間候位呢!
餐廳外~老闆大方的在表演燜雞秀 一點也不害羞地接受來自各方鎂光燈的洗禮 據老闆的說法,製作這燜雞可一點都不能馬虎 要先在雞的肚子裡塞滿蒜頭和青蔥,再用獨家的醃漬配方醃6小時 再放到這大燜爐裡燜70分鐘左右
大方的老闆,直接把雞舉起來讓我們拍照!
這裡一共有8口燜爐,一口可放4隻雞, 溫度相當高 如何將雞燜得外皮油亮而不焦~內裡多汁~ 就要看老闆控制火候和時間的技術了!
除了燜雞以外,這裡還有賣不少客家炒菜
燜雞(NT.600)
等了一陣子..我們的燜雞香噴噴的上桌! 一整隻的雞,外皮閃爍著琥珀色油亮的光澤 再加上撲鼻的香氣,看得人口水直流
店家有附上手扒雞的塑膠手套, 直接扒來吃囉! 賢慧的友人替我們支解雞,把雞肉都從骨頭上扒下來~ 一邊喊著:好燙呀~