經營民宿多困難?光「如何安排房間」就是一大學問 | 民宿規劃
每一個創業領域,都有傳奇般的創業項目,不斷吸引創業者前去冒險,投入大量的資源,想要在迷霧般的市場上,找到成功的聖杯。就如同許多冒險故事一般,在尋寶的過程中需要打很多怪,電影中總是打完足夠的怪物,英雄就可以得到難以想像的財富與榮耀。但現實中的創業者,卻像是被打趴的怪物,帶過的鏡頭連個正面特寫都沒有。創業者總是納悶,明明說好這次換我演英雄的啊?為什麼又被打成狗熊?「我的夢想,是開一家咖啡店/文創店/民宿......」這些傳奇創業項目有文創、有機蔬果、咖啡店、APP手機軟體、行程規畫[1]或是直播Youtuber.......
每一個創業領域,都有傳奇般的創業項目,不斷吸引創業者前去冒險,投入大量的資源,想要在迷霧般的市場上,找到成功的聖杯。就如同許多冒險故事一般,在尋寶的過程中需要打很多怪,電影中總是打完足夠的怪物,英雄就可以得到難以想像的財富與榮耀。但現實中的創業者,卻像是被打趴的怪物,帶過的鏡頭連個正面特寫都沒有。創業者總是納悶,明明說好這次換我演英雄的啊?為什麼又被打成狗熊?
「我的夢想,是開一家咖啡店/文創店/民宿......」這些傳奇創業項目有文創、有機蔬果、咖啡店、APP手機軟體、行程規畫[1]或是直播Youtuber......聽到的都是投入的多,獲利的少。少數能夠撐下去的創業團隊,也覺得經營是很不容易的。
而在旅遊業,我最怕有人跟我說:「我很愛旅遊,出去喜歡住很有感覺的民宿,我以後也要開一間。我要自然無毒對環境友善的綠建築,供應時令餐點,建築風格要是……」通常我在聽到第一句話時,我眼睛就會張大,第二句話就心跳加快、手心冒汗;等到對方說要開民宿,我就立馬拔腿逃跑。
經營民宿這創業題目就像是蛋炒飯,最簡單卻也最難做好。經營民宿看起來好像就是打點一個自己喜歡的空間,但事實上非常的困難。我們來很實務的討論民宿經營上困難:安排房間。
是的,你沒有看錯,我們這篇文章就只是要來講安排房間有多困難。
有房間就接客人,沒有房間就說沒有房間?咦?安排房間不就只是把日曆拿出來,把房間跟日期對上。有房間就接客人,沒有房間就說沒有房間就好了嗎?
事實上根本不是這樣,如果開民宿是以獲利為目的,就應該要有效利用所有房間,甚至還有另外一個有學問的名稱──排程管理,在研究這個問題。
假設一下我們是民宿老闆,今天接到3通電話,依序有3名客人,都只需要一間房間,需求如下:
A客人需要周一與週三的房間 B客人需要週二與週三的房間 C客人需要周一與周二的房間如果依照來電順序,我們逐筆紀錄,可以得到以下的圖,那麼我們要滿足這3位客人,我們需要3間房間。
圖片來源:作者提供我們望著空格,仔細想想......喔喔,不對啊,我們只要移動一下A客人的房間,我們就可以空出一間房間了耶。這樣有多一間房間可以賣,...