讓飯入口即化?超簡單免烤無鹽米餅DIY | 自製米果
改良之前零電視之家分享的平底鍋無鹽米餅,這次的米餅作法超簡單(只需要一種材料),而且含在口中會慢慢化開唷!這款無鹽米餅更加蓬鬆,含在口中會慢慢化開,類似於沒有調味的旺X仙貝。米餅做好之後,跪婦麻麻把它泡在溫水裡,讓大家看看自製米餅遇水融解的過程。泡水一分鐘左右拿起來,手指上面和水裡面都是融掉的米屑。再泡水更久一點,整塊米餅就會慢慢散開,感覺只要用筷子攪一攪就能夠變成一碗米湯XD看,米餅中間就是非常膨脹酥鬆的感覺。一邊吃著米餅,還會掉很多屑屑,表示它真的有夠酥脆。[遇水則化!作法超簡單幼兒米餅]蒸...
改良之前零電視之家分享的平底鍋無鹽米餅,這次的米餅作法超簡單(只需要一種材料),而且含在口中會慢慢化開唷!這款無鹽米餅更加蓬鬆,含在口中會慢慢化開,類似於沒有調味的旺X仙貝。
米餅做好之後,跪婦麻麻把它泡在溫水裡,讓大家看看自製米餅遇水融解的過程。
泡水一分鐘左右拿起來,手指上面和水裡面都是融掉的米屑。再泡水更久一點,整塊米餅就會慢慢散開,感覺只要用筷子攪一攪就能夠變成一碗米湯XD
看,米餅中間就是非常膨脹酥鬆的感覺。一邊吃著米餅,還會掉很多屑屑,表示它真的有夠酥脆。
[遇水則化!作法超簡單 幼兒米餅]
蒸好的米飯 cooked rice 份量隨意
<食材說明>對,你沒有看錯!自製米餅材料只有一種,而且份量還隨便你來決定,真的是太簡單了!跪婦麻麻致力於研究米食,之前分享過的平底鍋無鹽米餅頗受歡迎,這次改良了原本的食譜,讓它的作法更簡化。我是用象印電子鍋來蒸飯,蒸兩米杯的米,就加水到它內鍋的刻度2,蒸成軟飯。若是使用大同電鍋,則米:水的比例在1:1.2到1:1.5之間都可以(就是一杯米搭配1.2杯水或者一杯半的水)。
將蒸好的米飯稍微冷卻至不燙手的程度(跪婦麻麻是準備晚餐的時候,特別留了一些米飯,飯後就來做米餅)。
在不沾鍋或者生鐵鑄鐵鍋上面塗抹薄薄一層沙拉油(在鍋內塗抹任何食用油都可以,目的是防止米餅黏鍋)。將一支湯匙的背面塗抹薄薄的一層沙拉油(使用任何食用油都可以,可以避免米餅黏在湯匙上)。
把米飯放到研磨碗裡面,用研磨棒來回的擠壓米飯。
反覆擠壓一兩分鐘,直到米飯變成一團麻糬狀的食材為止。
*如果沒有研磨碗,可以把米飯放到食品袋裡面,再用擀麵棍或者雙手,把米飯捶打、擠壓成泥狀。
米飯會變得非常黏,建議在雙手抹上薄薄的沙拉油,取一小團米飯。把米糰放在抹油的不沾鍋(或者生鐵鑄鐵鍋)裡面。
用「抹過油的湯匙」將米糰壓扁一些,變成米餅的生胚。
*建議米餅生胚的...