台南‧安平區橄饗家西班牙私廚料理Como en casa | 台南私宅料理
since2014,Jul網誌:https://boylondon.tw/2014-08-24-4274/[1]地址:台南市安平區安北路590號電話:06-3911687營業時間:11:00-14:00;17:00-22:00(建議先電話詢問)價目表:網誌有臉書:橄饗家西班牙私廚料理Comoencasa[2] 2016更新橄饗家已搬至安平區,台南市安平區安北路590號2014.08還沒吃過西班牙人做的西班牙燉飯,朋友約了一間近日新開,位在安通三街與安西二街交叉口的橄饗家,這裡是同批建案蓋的住宅區,橄饗家為私宅料理,未掛招牌。主廚海曼是西班牙人,太太是台南人,兩人曾在西班牙開過餐廳,跟太太回台時因為喜歡便留了...
since 2014, Jul網誌:https://boylondon.tw/2014-08-24-4274/[1]地址:台南市安平區安北路590號電話:06-3911687營業時間:11:00-14:00; 17:00-22:00 (建議先電話詢問)價目表:網誌有臉書:橄饗家西班牙私廚料理 Como en casa[2]
2016更新
橄饗家已搬至安平區,台南市安平區安北路590號
2014.08
還沒吃過西班牙人做的西班牙燉飯,朋友約了一間近日新開,位在安通三街與安西二街交叉口的橄饗家,這裡是同批建案蓋的住宅區,橄饗家為私宅料理,未掛招牌。
主廚海曼是西班牙人,太太是台南人,兩人曾在西班牙開過餐廳,跟太太回台時因為喜歡便留了下來,閒聊時提到,雖然現在只有夫妻兩人,但少了大餐廳會有的人事管理及繁雜事務,反而更能專注在想做的事情上面,晚上來的時候就看到海曼在有著大中島的廚房做著料理。
老闆娘招呼客人的同時也指著牆上的西班牙地圖,替我們介紹了不少當地的風俗人情,本身有經營貿易行,代理西班牙La Maja的橄欖油及OCHOA葡萄酒。
橄饗家的營業時間是午晚餐,建議先電話預約,因主廚海曼有時會去教課,且先預約也比較好控制食材份量,晚上以每人$1,000的預算配菜,再開了支2012 Ochoa Rosado de Lagrima粉紅酒佐餐。
*開車不喝酒 喝酒不開車 飲酒過量 有礙健康*
在餐前先切了長棍麵包(可續),搭La Maja的初榨橄欖油及巴薩米可醋,一邊聊天一邊吃真的會越吃越多,還沒上餐我們己經吃掉一籃,到上主餐時發現很痛苦…建議有來的各位可以先吃一、二片就好,後面還餓的話可以再嚐試拿麵包蘸一些醬汁來吃以免過撐。
然後是西班牙蔬菜米冷湯,有加橄欖油,這杯喝起來有精力湯的感覺。
炒杏鮑菇,西班牙沒有杏鮑菇,當地多用採收到的野菇做這道料理,沒想到將以歐式料理手法,跟洋香菜、蒜頭、蛋黃炒出來的杏鮑菇也這麼好吃,同行的朋友裡有人是在賣台灣少見的歐式料理生菜及果實、食用花的( FB德霖蔬果[3] ),正好海曼也為了料理...