[台中美食]美麥麵屋逢甲夜市周邊好麵食臭豆腐炸醬麵臭得真好 ... | 美麥麵屋推薦
美麦麵屋位於逢甲大學旁,群島Islands國際藝術園區的一樓,離逢甲夜市蛋黃區有點距離,但若是從逢甲大學體育館旁的側門出來,就蠻近的。 沒有醒目的招牌,相當低調,如果不是有人介紹,大概很難找到。甫一進門,抬頭就有一隻送子鳥的木雕,不知道有沒有什麼特別的涵義?門口左邊有類似吧台的座椅,可惜門外沒有什麼景觀。雖是傳統麵食店,卻佈置成相當清新的文青風,明亮的空間,乾淨的用餐環境,頗能迎合年輕人的喜好。開放式廚房,顯示對自家廚房的衛生很有信心。廚師是三位年輕漂亮的辣妹,身手俐落廚藝精湛。不過也許是因為廚房熱...
美麦麵屋位於逢甲大學旁,群島 Islands國際藝術園區的一樓,離逢甲夜市蛋黃區有點距離,但若是從逢甲大學體育館旁的側門出來,就蠻近的。 沒有醒目的招牌,相當低調,如果不是有人介紹,大概很難找到。
甫一進門,抬頭就有一隻送子鳥的木雕,不知道有沒有什麼特別的涵義?
門口左邊有類似吧台的座椅,可惜門外沒有什麼景觀。
雖是傳統麵食店,卻佈置成相當清新的文青風,明亮的空間,乾淨的用餐環境,頗能迎合年輕人的喜好。
開放式廚房,顯示對自家廚房的衛生很有信心。廚師是三位年輕漂亮的辣妹,身手俐落廚藝精湛。不過也許是因為廚房熱氣沒有良好的隔絕,或者餐廳裡的冷氣不夠力,所以顯得有點悶熱。
醬料台保持得很乾淨,香油、辣椒、蒜蓉、醋、醬油、薑絲、青蔥一應俱全。
餐具需自助拿取,這裡沒有免費的冷飲,只提供白開水。
菜單的樣式不多,跟一般麵館類似,價位中等。
我們點的第一道--臭豆腐炸醬麵,濃郁的臭豆腐味道,一端出來就往鼻子裡鑽。喜歡吃臭豆腐的人會覺得這就是人間美味,上面鋪著一顆全熟荷包蛋。
把荷包蛋撥開,有一撮青綠的小黃瓜絲,幾塊小小的麻辣臭豆腐混合肉末的醬汁,半碗手工麵條。整碗麵的配色不錯,「色」、「香」有了,就差「味」不知如何?
全熟的荷包蛋吃起來就是有一股媽媽的味道,像極了小時候媽媽親手煎的荷包蛋。我覺得在這碗麵中,全熟荷包蛋比半熟荷包蛋更適合,因為若是把不熟的蛋黃拌入麵中,會混淆了臭豆腐醬汁的味道,失去了這碗麵的靈魂。
原本看醬汁覺得量稍嫌不足,但是拌開之後其實恰到好處。原因是臭豆腐醬汁是重口味的,若是太多,可能鹹度會太過,何況有一些醬汁其實在淋下去之時,已滲透到碗底,並不只是麵上所見而已。
小塊的臭豆腐真好吃,滿滿的汁液,看起來很辣,實則辣度不會持續留在口腔或喉頭,吃完後也不會在口腔中留下不好的氣味。麵體相當有咬勁,裹上臭豆腐醬汁,吃起來味道...