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將蒸熟的小米、牛奶、蜂蜜倒入調理機中攪拌均勻。
取一碗,倒入麵粉、糖、酵母混合均勻,接著倒入蛋液、小米糊拌到出現棉絮狀結塊後,揉勻成麵團。
將麵團揉至光滑後,加入無鹽奶油,揉至麵糰呈現三光的狀態,並靜置發酵50分鐘。
三光指的是:麵團光滑、揉麵者的手乾淨、檯面或麵盆乾淨。
取出發酵好的麵團,擀開至1公分厚,用模具壓出甜甜圈的形狀,並靜置鬆弛30分鐘。
如果家中沒有現成的模具,可將寶特瓶割開當成簡易的模具使用。瓶身處的切口,可以押出外圈的大圓,內圈則可用瓶蓋壓出小圓。
將鬆弛好的麵團,放入油...
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