「謝謝我不肥」、「刀刀見骨」菜名玩創意!高雄這間貨櫃餐廳 ... | 創意菜單名稱
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地中海海鮮溫沙拉作法獨特,色香味俱佳,令人看了食指大動。(記者黃良傑攝)「飛天謎鹿」餐廳讓饕客不用出國,就能大快朵頤各國創意料理!心情彷如店外糜鹿公仔,坐上滑翔翼馳騁翱翔,感受味蕾上跳動的快感。年輕老闆Jerry吳光展和弟Mark來自加拿大溫哥華,他和妻李怡慧深深愛上一樣是海港城市的高雄港都,希望把吃遍各國的驚喜餐點,搭配港都貨櫃視覺裝置,重現高雄港都,使心靈與味覺無國界,3年前打造全國首家貨櫃餐廳,直到2016年屏東才跟進,設青創聚落「P基地」,引進貨櫃風格餐廳。「我們想做的,是把無國界的道地美食帶回來...
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地中海海鮮溫沙拉作法獨特,色香味俱佳,令人看了食指大動。(記者黃良傑攝)
「飛天謎鹿」餐廳讓饕客不用出國,就能大快朵頤各國創意料理!心情彷如店外糜鹿公仔,坐上滑翔翼馳騁翱翔,感受味蕾上跳動的快感。年輕老闆Jerry吳光展和弟Mark來自加拿大溫哥華,他和妻李怡慧深深愛上一樣是海港城市的高雄港都,希望把吃遍各國的驚喜餐點,搭配港都貨櫃視覺裝置,重現高雄港都,使心靈與味覺無國界,3年前打造全國首家貨櫃餐廳,直到2016年屏東才跟進,設青創聚落「P基地」,引進貨櫃風格餐廳。
「我們想做的,是把無國界的道地美食帶回來!」Jerry說,高雄海港新移民人口多,原本對食物接受度就高,至於在地人飲食習慣,只需變換清淡口味,加上創意菜名,讓饕客吃到不同國家的美食與創意,體驗餐飲文化、語言之美。
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飛天謎鹿開發的跨國料理,就有40多道菜色,包含沙拉,開胃菜,義大利麵,炒飯,燉飯,排餐等項目,涵蓋至少9國元素;有大食一支雞(阿拉伯)、刀刀見骨(美國)、三峇鱸魚排(印尼)、普汀薯條(加拿大)、白酒燉雞(法國)、泰鮮辣炒飯(泰國)、照燒牛肉炒飯(日式)、羅馬蕃茄海鮮燉飯,以及65度C炙燒高麗菜等中式創意料理。特殊的創意料理:65度C炙燒高麗菜。(記者黃良傑攝)
「大食一支雞」是中東風味餐,名稱由來於中世紀時代,阿拉伯人創建穆斯林哈里發帝國,自唐代以來通稱「大食」帝國,主廚表示,一支雞料理須先將雞腿去骨,這樣口感才會超嫩,用特製醬料醃了2天,入味再拿出烹調,飯的部分用鬱金香粉,含有養身的咖哩原料,並加入香椿醬中和重口味。「大食一支雞」是中東風味餐,靈感來於中世紀時代,阿拉伯人創建穆斯林哈里發帝國,自唐代以來通稱「大食」帝國,是店內主菜之一。(記者黃良傑攝)
「刀刀見骨」的食材使用美國帶骨牛小排,先去骨後再於完成後,把骨頭鋪在肉下面裝飾,廚師先把牛小排滷入味,上面抹上自製BBQ醬後送進烤箱,把牛小排切成一塊塊,所以就看得到骨頭。主菜之一:刀刀見骨。(記者黃良傑攝)
還有一道名為「謝謝,我不肥」特色料理,是一定要點給男友吃的,這道菜有義式培根味,也有台式原住民炭烤風,是店裡招牌菜之一;冷氣下吃串燒...
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