老饕續攤首選!八條通隱藏版居酒屋必點絕品烤「白肝」,軟骨 ... | 條通串燒
可能大家都以為條通是買醉的地方,但其實這些常常讓我搞不清楚方向的巷弄間藏著不少好店,尤其是適合續攤的日式小店。這家後知後覺的小店,是某位饕級友人帶我來的,一吃立馬成為我的愛店。在那躺醫院的個把月中,我唯一想吃的食物,就是這家的絕品「烤白肝」。出院後的二訪,又發現幾串讓我愛不釋手的串燒,如烤豬五花、牛肋條、以及明太子雞肉丸。總之,這家現在是我心中排名第一位的串燒居酒屋。 [編輯食尚編輯部]撰文、攝影 小虎食夢網[1] 八條通內隱藏日式居酒屋別問我這半個路痴這條巷子怎麼走進來......總之它在松江南京、中...
可能大家都以為條通是買醉的地方,但其實這些常常讓我搞不清楚方向的巷弄間藏著不少好店,尤其是適合續攤的日式小店。這家後知後覺的小店,是某位饕級友人帶我來的,一吃立馬成為我的愛店。在那躺醫院的個把月中,我唯一想吃的食物,就是這家的絕品「烤白肝」。出院後的二訪,又發現幾串讓我愛不釋手的串燒,如烤豬五花、牛肋條、以及明太子雞肉丸。總之,這家現在是我心中排名第一位的串燒居酒屋。
[編輯 食尚編輯部] 撰文、攝影 小虎食夢網[1]
八條通內隱藏日式居酒屋
別問我這半個路痴這條巷子怎麼走進來......總之它在松江南京、中山站的中間......地址是林森北路133巷,也就是俗稱的「八條通」最巷底。老實說像這樣不起眼的居酒屋,即便不藏在巷底,經過看到應該也是不會走進去......何況「やきとり」我向來只吃唯一指名愛店「鳥哲」,但偏偏第一次來,吃的第一串「烤白肝」就比鳥哲的白肝更讓我印象,或者我從來也沒在鳥哲吃過「白肝」?店很小但很有氛圍,和我在日本常去那種喝小酒的日式居酒屋有一點像,除了我深愛的「やきとり」串燒外,還是有不少日式下酒好物,炸物、烤物,甚至是一些海鮮、一夜干等。另外牆上黑板上也有一些季節限定,或是特別的推薦料理,據說老闆曾經學過幾年高級日本料理。
▲「蕃居酒屋」位在林森北路133巷,也就是俗稱的「八條通」最巷底。
必點「白肝」綿又香甜
第一次吃到這白肝(50元)是嚇死人的好吃,順口問了老闆為什麼這麼好吃,得到「白肝」這個以前沒聽過的名詞。就老闆的說法,雞肝分一般、青肝和白肝3種,他個人喜歡用白肝烤。白肝的脂肪更多更肥因為不是每隻雞都有,而且要殺了才知道......這白肝又綿又細,化在嘴裡的爽度半點不輸高級的鵝肝,並且泯開後的甜度有過之而無不及,老闆的有如神助帶點微焦香的烤功,和看似濃厚卻鹹甜恰如其分的醬汁,半點也搶不走屬於白肝的綿甜,每一小粒都讓我覺得好吃得亂九十糟,感覺再多串我都吃得下......。
▲這道「白肝」吃來又綿又細,化在嘴裡的爽度半點不輸高級的鵝肝。
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