台北市松山區美食推薦HYG 北歐餐廳S Hotel Taipei ... | S Hotel附近 美食
![台北市松山區美食推薦HYG 北歐餐廳S Hotel Taipei ...](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
前後總共吃了約五次 SRestaurant的晚餐從一開始HYG到後來用SRestaurant&Bar命名延續到現在總共歷經了四任主廚的洗禮也剛好我都有品嘗過,才知道什麼叫做大起大落呀(haha)只能說一間飯店的主廚真的很重要啊特別是剛好如果酒店裡只有一間餐廳,那他就得更獨一無二才行現實面來說就是沒有人可以分擔他的營收壓力所以當S的主廚真的要有兩把刷子才行新任主廚上任,剛好也替S換了新的秋季菜單有別於法餐的饒舌菜名這次的菜單回取名歸最基本簡單的食材名稱簡單到會傻眼看不懂的程度,這時就要靠專業的服務員來介紹為每一道菜加分了 這次和魚...
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前後總共吃了約五次 S Restaurant 的晚餐從一開始 HYG到後來用S Restaurant & Bar命名延續到現在總共歷經了四任主廚的洗禮也剛好我都有品嘗過 , 才知道什麼叫做大起大落呀 (haha)
只能說一間飯店的主廚真的很重要啊特別是剛好如果酒店裡只有一間餐廳 , 那他就得更獨一無二才行現實面來說就是沒有人可以分擔他的營收壓力所以當S的主廚真的要有兩把刷子才行
新任主廚上任 , 剛好也替S換了新的秋季菜單有別於法餐的饒舌菜名這次的菜單回取名歸最基本簡單的食材名稱簡單到會傻眼看不懂的程度 , 這時就要靠專業的服務員來介紹為每一道菜加分了
這次和魚為了提早慶祝紀念日 各選了 $1580的晚間套餐來嘗試 ( 前菜都一樣 , 只有主餐可選)
先上來的開胃麵包是延續第一任主廚的丹麥經典手做麵包看起來非常乾的硬麵包其實是超好吃的丹麥傳統必吃餐前包外層烤得酥脆 , 裡面卻是非常柔軟 , 會忍不住一口接一口吃的那種然後會有很多人不小心吃太多覺得罪惡 (hahah)
雖然現在的麵包已經不是西點坊師傅手桿手做但整體吃起來的口感和味道也是很不錯的
( 吃過S HOTEL HYG餐廳的人恭喜你們 , 很幸運地吃過由丹麥人親自將丹麥料理百分之百複製到台北的美味 )可是瑞凡 , 我們回不去了
值得一提的是 , 此次的主廚將搭配麵包的奶油做了一點改變利用特殊的煙燻手法製成 , 再加入一點海鹽吃起來有濃厚的菸草味 , 味道很不錯
這道是開胃小點 (圖為兩人份)由右至左為 芹菜起司塔 和 西班牙臘腸瑪德蓮後方為橄欖葡萄
✔ 芹菜起司塔是用康德起司製作的一口小塔 , 上面再搭配芹菜凍和芥末籽提味點綴這種起司的味道很重也很衝突 , 個人吃不太慣(有可能是我對這類的起司不太懂)
✔ 西班牙臘腸瑪德蓮的口感像是放了很久的麵包整個蒼蒼乾乾的 , 裡面的臘腸也偏乾乾硬硬吃起來油耗味重 , 吃一口立刻打槍 , 不好吃啊啊啊
這兩個小點不推不推
橄欖葡萄正常非常多使用橄欖包覆無籽甜葡...
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