〈中部〉武界部落「帝娜廚房」重開張野菜上桌 | 武界帝娜廚房
不起眼的野菜油點草,經過廚師的巧思與巧手,變成炎炎夏日可日的涼拌小菜。(記者佟振國攝)2011-07-0206:00:00〔記者佟振國/仁愛報導〕由仁愛鄉法治村武界部落的社區媽媽共同成立的「帝娜廚房」特色美食餐廳,經過一年的訓練準備,應用當地特產有機野菜,研發原鄉風味餐,一日歡慶重新開幕,要讓前來部落的遊客體驗新鮮美味的部落美食。仁愛鄉法治村武界部落三年前成立帝納有機生活文化促進會,推廣部落天然有機的作物,並成立部落餐廳,由於成員都是社區媽媽,而「帝娜」的布農族語就是「媽媽」的意思,特別命名「帝娜廚房」,成為...
不起眼的野菜油點草,經過廚師的巧思與巧手,變成炎炎夏日可日的涼拌小菜。(記者佟振國攝)
2011-07-02 06:00:00〔記者佟振國/仁愛報導〕由仁愛鄉法治村武界部落的社區媽媽共同成立的「帝娜廚房」特色美食餐廳,經過一年的訓練準備,應用當地特產有機野菜,研發原鄉風味餐,一日歡慶重新開幕,要讓前來部落的遊客體驗新鮮美味的部落美食。
仁愛鄉法治村武界部落三年前成立帝納有機生活文化促進會,推廣部落天然有機的作物,並成立部落餐廳,由於成員都是社區媽媽,而「帝娜」的布農族語就是「媽媽」的意思,特別命名「帝娜廚房」,成為部落唯一提供外來遊客餐飲服務的據點。
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無奈八八風災過後,部落聯外道路投受損,遊客銳減,餐廳被迫關閉,去年縣府原民局向行政院原民會申請補助,村長田麗英也提供土地增設部落公共廚房,讓部落餐廳重現契機。
為了讓部落餐廳的菜餚色香味俱全,原民局聘請霧社名蘭飯店、埔里金上園餐廳,指導社區媽媽應用當地野菜,包括錢幣草、金蓮花、魚腥草、車前草、昭和草、紫蘇、油點草等,有涼拌、熱炒、油炸、湯品等做法,未來還計劃成立部落有機菜園,專門供應部落餐廳使用,希望透過部落深度旅遊吸引遊客。
仁愛鄉法治村「帝娜廚房」部落美食餐廳一日重新營運,社區媽媽展現好手藝,邀請遊客前來品嚐原鄉美食。(記者佟振國攝)
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