[台北市大安區] 2020米其林一星 | 鮨野村價格
米其林網頁https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/taipei-region/taipei/restaurant/sushi-nomura我的第一道生魚片比目魚 師傅建議搭配果醋(有蔥花的這碟)我個人不是很喜歡比目魚的口感咀嚼起來有纖維膜的阻礙 媽媽的第一道毛蟹好大一碗媽媽說蟹肉非常鮮美好吃 我的第二道生魚片千葉縣的鰹魚 這道師父說直接吃不用沾醬我感覺有點腥不甚愛 我的第三道生魚北海道的甜蝦 沾醬油哇沙米蝦子雖不大但肉質滑嫩而清甜好吃 媽媽的第二道烤干貝偌大的干貝包上新鮮的海苔媽媽讚不絕口還一直要我吃真的超美味的 我的第四道/媽媽的第三道蒸蛋(=茶...
米其林網頁 https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/taipei-region/taipei/restaurant/sushi-nomura
我的第一道生魚片
比目魚師傅建議搭配果醋(有蔥花的這碟)
我個人不是很喜歡比目魚的口感
咀嚼起來有纖維膜的阻礙
媽媽的第一道
毛蟹好大一碗
媽媽說蟹肉非常鮮美 好吃
我的第二道生魚片
千葉縣的鰹魚這道師父說直接吃不用沾醬
我感覺有點腥 不甚愛
我的第三道生魚
北海道的甜蝦沾醬油哇沙米
蝦子雖不大
但肉質滑嫩而清甜 好吃
媽媽的第二道
烤干貝偌大的干貝包上新鮮的海苔
媽媽讚不絕口
還一直要我吃
真的超美味的
我的第四道/媽媽的第三道
蒸蛋(=茶碗蒸)裡面有香菇/鮮魚
我們都覺得偏鹹
但裡面的食材和蛋的嫩度非常鮮美
我的第五道生魚
日本春魚師傅特別說明就是台灣稱的土魠魚
有炙燒煙燻的味道 我喜歡
我的第六道
軟絲握壽司味道中規中矩
可能是一連吃了多道生魚系列
我有點麻痺了
畢竟我其實沒有那麼愛生魚片😅
這時候其他桌的客人幾乎都快用餐完畢了
師傅們也沒閒著
仍在備料製作一些醃漬的食品
這時候看到野村師傅取出一大塊黑鮪魚
真的超巨大的
不過我們今天並沒有吃到黑鮪魚
不知道要多少錢價位才會上這黑鮪魚?
媽媽的第四道
香烤白帶魚媽媽...