[親子料理]兒童造型便當食譜~角落生物飯糰、塔香什錦豆腐(真 ... | 角落生物飯糰做法
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讓角落生物療癒一下生活吧!這次兒童造型便當帶給Yo的驚喜除了可愛的角落生物飯糰,還添加了很推薦的「真老小磨白麻油、黑芝麻醬與白芝麻醬」,色香味俱全也兼顧健康! 常為孩子做便當,除了想一些圖案吸引孩子開胃,媽媽我也會上網找如何變化食譜,可以用哪些天然食材為料理增加營養,讓孩子吃得美味又健康,每一份餐點都是出自於阿木的愛,看起來很搞剛,但加點變化,讓生活更有樂趣令我們享受其中!上網找資料時發現白芝麻含有豐富的維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質,成了我做料理時的靈感。而Yo和其他孩子不太一樣...
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讓角落生物療癒一下生活吧!這次兒童造型便當帶給Yo的驚喜除了可愛的角落生物飯糰,還添加了很推薦的「真老小磨白麻油、黑芝麻醬與白芝麻醬」,色香味俱全也兼顧健康!
常為孩子做便當,除了想一些圖案吸引孩子開胃,媽媽我也會上網找如何變化食譜,可以用哪些天然食材為料理增加營養,讓孩子吃得美味又健康,每一份餐點都是出自於阿木的愛,看起來很搞剛,但加點變化,讓生活更有樂趣令我們享受其中!
上網找資料時發現白芝麻含有豐富的維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質,成了我做料理時的靈感。而Yo和其他孩子不太一樣,從小喜歡吃的食材是許多孩子不吃的,像是茄子,我們實在不明白茄子到底有什麼魅力,但Yo就是懂得它迷人之處,因此這一次我特別做了「塔香什錦豆腐」。
塔香什錦豆腐
材料:茄子、胡蘿蔔絲、雞蛋豆腐、蔥調味料:麻油、香菇素蠔油、鹽、蒜瓣
作法:(1)茄子滾刀切塊,胡蘿蔔切絲、蒜片切片,蔥洗淨。
(2)開中火倒油,等油鍋熱後,將切塊的雞蛋豆腐下鍋炸至表皮呈金黃色,關火起鍋。(用鍋鏟撈起雞蛋豆腐時記得要濾油)
(3)開小火放入蒜瓣。
(4)放入胡蘿蔔絲、茄子下鍋炒,淋上少許香菇素蠔油,並加入一些水。拌炒後蓋上鍋蓋悶上1分鐘。
(5)等茄子變色軟化後,加入蔥,淋上2湯匙小磨白麻油拌炒。
(6)再加入剛剛起鍋的雞蛋豆腐,撒入一點點鹽調味拌炒均勻即可起鍋。
之所以選擇「白麻油」作為料理,是因為白麻油健康,除了可以做為醬料拌香的佐料,也適合涼拌,加醬油調成水餃沾醬,或是淋一點在湯上都能提味。
這次選用的是「真老純小磨白麻油」,挑選麻油有幾個撇步,我比較偏好玻璃瓶身,這樣的話可以拿著瓶子站在有光的地方,從光的映照觀察麻油色澤,看到透光性好且清澈的就是好的麻油!再聞聞味道,好的麻油會散發自然清香,打開「小磨白麻油」時,我一度沉浸於它的香氣差點忘了鍋子料理還熱著在等我,哈哈!
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