中餐廚師葷食丙級通過心得,含考試當天流程 | 餐飲執照考試
新網站請點我[1]https://youtu.be/Uha-s-Md0Dk[2] 新竹家教資訊一個寒假過後終於通過了中餐廚師葷食丙級的證照了~~真的是怎麼看怎麼好看的證照(?)一開始報名的原因其實很簡單:我只會煎荷包蛋,跟用電鍋還有微波爐煮飯。再者,我常常耳聞法國朋友說哪間中餐多麼美味,糖醋小排多麼好吃。於是我決定去學校對面的餐飲工會報名丙級~(算是對自己的一個挑戰吧!)。只是在寒假期間還要去文藻對面,這點讓我覺得假期間沒有適當的休息。但還是非常值得的(我認為的啦)另外我還有一個小小夢想可能就是在法國煮中餐。至於中華民國廚師...
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https://youtu.be/Uha-s-Md0Dk[2] 新竹家教資訊
一個寒假過後終於通過了中餐廚師葷食丙級的證照了~~
真的是怎麼看怎麼好看的證照(?)
一開始報名的原因其實很簡單:我只會煎荷包蛋,跟用電鍋還有微波爐煮飯。再者,我常常耳聞法國朋友說哪間中餐多麼美味,糖醋小排多麼好吃。於是我決定去學校對面的餐飲工會報名丙級~(算是對自己的一個挑戰吧!)。只是在寒假期間還要去文藻對面,這點讓我覺得假期間沒有適當的休息。但還是非常值得的(我認為的啦)
另外我還有一個小小夢想可能就是在法國煮中餐。至於中華民國廚師餅及證照我不知道是不是國際間相互承認的,不過去應徵工作的話至少拿得出東西來證明自己。
中餐葷食課程大致上是如此:23,000的學費,1,700廚師服,1,300考試費用,160證照費。中餐丙級分學科、術科,學、術科均需60分以上才及格。
一趟下來真的花了很多錢。而自己回家後也會去買魚買雞肉來練習(因為考試303大題就包含要處理一隻魚,刮鱗片去魚腸諸如此類的眉眉角角。)所以這個寒假下來真的噴了不少錢啊TT。我的荷包已經哭了整個愛河了......
課程總共60小時,教你製作60道菜。期間都必須要穿廚師服,圍裙,廚師帽,以及穿廚師鞋。
平常去都是這個樣子,只是這張忘記帶廚師帽。記得考試當天要把上半身紮進去!!並穿廚師西裝深色褲子喔。
平日早上班大約是星期一、三、五上課。而老師會要求我們8點就到餐飲工會去洗廚具。約莫8:30老師會使用一個同學的材料,現場煮給你看,跟你講解要注意什麼。老師講解完後會要學生自己去實際操作。製作完菜餚後老師會對菜色進行不客氣地批評XD。例如擺盤有點醜(6道菜裡面有2道需要有盤飾。通常是小黃瓜,胡蘿蔔菱形片,或者是青江菜。)......諸如此類。
梅梅腳腳真的太多了。例如:
食材的清洗順序:乾貨 > 加工(素) > 加工(葷) > 蔬菜(所有處理完後再處理蔥薑蒜) > 豬肉> 雞肉 > 蛋 > 海鮮
我做的這些是3...