[食記]八年後的台中飛驒高山拉麵@ 文穎秀豪的生活札記 | 高山拉麵台中
200912082131[食記]八年後的台中飛驒高山拉麵我的生活圈一直在台北。八年前,我在台中車站對面的「飛驒高山拉麵」享用了我覺得最好吃的日式拉麵。湯頭味道濃郁,麵條嚼勁適中、叉燒肉大塊又實在。還有那令人感到新奇的巨無霸聖代,一家五口吃剛剛好。屢次提到日本拉麵,我都會推薦高山拉麵。前幾年起,我在台北美食地下街看到飛驒高山拉麵的分店,走進店裡想再體會一次那時候感受的美味。精心布置的裝潢、高山拉麵的菜單變豐富了,也一樣有聖代甜點。但同樣的拉麵吃起來,卻沒有那時候的感動,覺得很普通。聽朋友及網友提起高山拉麵,...
200912082131[食記]八年後的台中飛驒高山拉麵我的生活圈一直在台北。八年前,我在台中車站對面的「飛驒高山拉麵」享用了我覺得最好吃的日式拉麵。湯頭味道濃郁,麵條嚼勁適中、叉燒肉大塊又實在。還有那令人感到新奇的巨無霸聖代,一家五口吃剛剛好。屢次提到日本拉麵,我都會推薦高山拉麵。前幾年起,我在台北美食地下街看到飛驒高山拉麵的分店,走進店裡想再體會一次那時候感受的美味。精心布置的裝潢、高山拉麵的菜單變豐富了,也一樣有聖代甜點。但同樣的拉麵吃起來,卻沒有那時候的感動,覺得很普通。聽朋友及網友提起高山拉麵,評價都是普普,沒有特別的讚賞。在師大夜市、新竹市的高山拉麵店我也造訪過,都找不到第一次吃高山拉麵的感觸。或許是年輕時候吃的東西少吧,所以對美味其實是井底之蛙。但心裡還是收著這份遺憾,打算有機會去台中時,再確認一次那時的美味。
上個月底,和女友一塊南下旅遊,北上回程時特地來到台中市。走進了八年前讓我感動的高山拉麵店,店裡的布置和八年前一樣老舊。菜單和其他分店一樣多了許多菜色,我注意到了有備註湯頭可以選擇特濃。因為在台灣經營,所以拉麵的口味有配合台灣;特濃的味道應該是日本的程度吧!就像號稱日本冠軍的赤阪拉麵;他的湯頭我覺得太重、叉燒肉我覺得太油,不喜歡...我點了八年前第一次吃的叉燒拉麵(豚骨湯頭) ,我女友則是點什錦拉麵(醬油湯頭) ;另外還一起點了巧克力聖代。
等了一段時間,我和女友點的餐點送上來了,連餐皿都感覺是八年前的餐具~(苦笑)夾起拉麵放入口中的那一瞬間,沒錯!這是八年前我吃到的高山拉麵!一股濃郁的幸福感覺。過了八年還是有著一樣的感動!湯頭是拉麵的靈魂,其他分店的湯頭,味道不是欠缺就是太膩,而在這裡品嚐到的湯,則是讓人喝看到碗底後還意猶未盡。
分店唯一比較勝出的,應該只有聖代吧?這是我女友的感覺,平平是插著脆笛酥及新鮮水果的巧克力聖代。分店的聖代冰淇淋塞的很厚實、料比較多。
離開時,我有和老闆閒聊,其他分店的味道沒有這家店的拉麵那麼好吃。老闆也很無奈回答,技術都交給了加盟店,但各分店做出來的味道有差,他也沒辦法。有機會再去台中市時,我應該還會再去感受最好吃的拉麵!
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