保證煮出不破皮又Q的湯圓《mimima過生活煮湯圓》 | 湯圓冷凍太久煮不熟
我們家冬天的時候,很喜歡煮湯圓來當消夜,每次我煮湯圓的時候,家裡的小孩都會很開心,但是往往有時候,孩子都會抱怨說:湯圓沒熟,裡面的皮還是硬的。這讓我很傷腦筋,有時在煮湯圓的時候,還會有湯圓破掉,內陷都流出來,只剩下皮的狀況發生,我甚至還覺得應該是買湯圓時買到有裂痕的,或者是冰太久,造成有裂痕,煮的時候才會破掉,所以我都盡量當天買回來當天煮,是比較沒有破掉,但是內皮的某些地方還是不熟,吃湯圓的時候就變成比運氣,運氣好的人就會吃到全熟的湯圓,運氣差的人就會吃到不怎麼熟的湯圓。有次忘記了不知道在看...
我們家冬天的時候,很喜歡煮湯圓來當消夜,每次我煮湯圓的時候,
家裡的小孩都會很開心,但是往往有時候,孩子都會抱怨說:湯圓
沒熟,裡面的皮還是硬的。這讓我很傷腦筋,有時在煮湯圓的時候,
還會有湯圓破掉,內陷都流出來,只剩下皮的狀況發生,我甚至還覺
得應該是買湯圓時買到有裂痕的,或者是冰太久,造成有裂痕,煮的
時候才會破掉,所以我都盡量當天買回來當天煮,是比較沒有破掉,
但是內皮的某些地方還是不熟,吃湯圓的時候就變成比運氣,運氣好
的人就會吃到全熟的湯圓,運氣差的人就會吃到不怎麼熟的湯圓。有
次忘記了不知道在看什麼節目,介紹說煮冷凍水餃的時候,就要冷水
下鍋煮,這樣經過慢慢加熱的過程中,溫度是慢慢滲入,慢慢加熱,
這樣才不會外皮已經熟透,但是內陷還未熟透,我試煮了幾次,真的
很成功,每次都有熟,而且吃起來也不會爛爛的(雖然我煮的是湯圓
,這樣也是可行的)。這次跟女兒到美國去,在中華超市裡,看到湯
圓,母女兩個人超開心的,我一樣用在台灣的方法煮湯圓,但是湯圓
差點化掉,後來我想了想,覺得應該是火力的問題,因為租屋的瓦斯
爐是吃電的,加熱速度並不快,所以湯圓因為熱度不夠,所以慢慢化
在冷水中,後來我把水先加熱到有溫度時,才把湯圓放進去煮,這才
讓我煮成功,怎麼煮個湯圓,真像是在上自然科學課一樣,要有實驗
的精神,現在弟弟幾乎每天都吵要吃湯圓,直說好吃
煮冷凍湯圓
材料:
冷凍湯圓 數顆 薑糖片 數片 枸杞 1大匙 桂圓肉 1塊 黑糖 依各人喜好
作法:
煮薑湯
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