慢活在陽明山的秘境餐廳~『絹絲谷』無菜單自然手作料理 ... | 陽明山一條餐廳
陽明山蠻多餐廳駐進在內,大多人都是想要去享受大自然的恬靜感,有了美味餐點的加成更是讓人神清氣爽這次經由部落客棠小璇的介紹下,來到環境舒適餐點美味的絹絲谷剛開始以為陽明山的餐廳應該都是辦桌那樣的大桌菜,沒想到到了現場發現是精緻又美味的餐點在等著我們絹絲谷位於陽明山相當隱密的地方,可以開車或者跟店家配合的計程車隊上山絹絲谷主打精緻的有機料理,還有附加的溫泉休息處在喧囂的鬧區待久後,一定會喜歡這裡的清幽環境,光到場就讓人覺得身心舒暢建築充滿了檜木的怡人木材芳香,讓人忘記原本在都會的喧囂餐廳外佇立蠻...
陽明山蠻多餐廳駐進在內,大多人都是想要去享受大自然的恬靜感,有了美味餐點的加成更是讓人神清氣爽這次經由部落客棠小璇的介紹下,來到環境舒適餐點美味的絹絲谷剛開始以為陽明山的餐廳應該都是辦桌那樣的大桌菜,沒想到到了現場發現是精緻又美味的餐點在等著我們絹絲谷位於陽明山相當隱密的地方,可以開車或者跟店家配合的計程車隊上山絹絲谷主打精緻的有機料理,還有附加的溫泉休息處在喧囂的鬧區待久後,一定會喜歡這裡的清幽環境,光到場就讓人覺得身心舒暢建築充滿了檜木的怡人木材芳香,讓人忘記原本在都會的喧囂餐廳外佇立蠻多的櫻花樹,雖然當天尚未到櫻花的季節,但不免讓人想在來一次體驗絹絲谷的櫻花雨
廚房也是開放式的可以看到他們在製作餐點的過程,可以看的出來他們相當專注,完全不敢去打擾到他們呢餐廳的尾端就是細細長流的絹絲瀑布,靠近後感覺會有點沁涼
室外讓人充分感受到大自然的輕透,室內採光明亮讓你在享受美食之餘可以享受綠意不只來享受美食填飽肚子,還可以讓心靈充分的舒展開來
餐廳的位置也相當足夠,是由原本是做建築產業的老闆兼廚師一手打造絹絲谷創意料理都是針對當季食材、不添加人工調味以健康、自然、有機作為基底呈現最自然的料理,對身體無負擔又美味,打造出的創意無菜單料理每道料理的每種食材都可以有他的故事,老闆把自己對食材的選擇上相當嚴謹,讓我相當佩服他的堅持附上帥帥很健談的老闆照片~
在場其實蠻多外國客人,這裡很適合約會、家聚、招待重要人士的地方唷接下來就要進入絹絲谷的主軸!絹絲谷創意料理~每季都不同的精緻美食
前菜-蘆筍小番茄利用紅酒與牧草雞蛋調配的的美乃滋,香濃的氣味讓傳統美奶滋根本無法比擬並利用小番茄搭配鮭魚卵凸顯出整體的鮮香味
前菜-紅酒燉豬肉利用本地黑毛豬梅花肉的部位,利用紅酒與低溫烹調六小時特別使用店內自種的義大利香芹、三色堇(香堇)與海鹽和24個月熟成的帕瑪森起司跟一點點的橄欖油提味讓口感相當軟嫩又帶著豐富清爽的香氣
卡布奇諾濃湯主要以時令蔬菜為主,這期以蘿蔔和高山水梨及起司熬煮,香氣自然濃郁口感清爽入口前先聞到奶香,慢慢的蘿蔔香氣中帶出水梨的香甜,旁邊的麵包搭配自製的醬料橘醬這道湯品可以說是相當有特色,讓人難以忘懷