世界三大名腿「義大利帕瑪生火腿」首波登台!乾杯、老乾杯 ... | 帕瑪火腿全聯
自2018年3月台灣開放進口義大利肉品,遵循義大利傳統工藝製法、歷經12個月光陰的風乾熟成,烙上公爵皇冠火印認證的世界三大名腿之一「義大利帕瑪生火腿」,由「乾杯集團[1]」於3月21日起領先全台開賣! 遵循義大利傳統工藝製法、歷經12個月光陰的風乾熟成,烙上公爵皇冠火印認證的世界三大名腿之一「義大利帕瑪生火腿」。(攝影:吳文元) 率先全台開賣世界三大名腿「義大利帕瑪生火腿」 「乾杯集團」旗下的肉品進口商「乾杯食品」,不僅採購澳洲和牛高等級且適合燒肉的部位進口量高達全球20%,更於2017年日本和牛解禁時,率先引進首...
自2018年3月台灣開放進口義大利肉品,遵循義大利傳統工藝製法、歷經12個月光陰的風乾熟成,烙上公爵皇冠火印認證的世界三大名腿之一「義大利帕瑪生火腿」,由「乾杯集團[1]」於3月21日起領先全台開賣!
遵循義大利傳統工藝製法、歷經12個月光陰的風乾熟成,烙上公爵皇冠火印認證的世界三大名腿之一「義大利帕瑪生火腿」。(攝影:吳文元)
率先全台開賣世界三大名腿「義大利帕瑪生火腿」
「乾杯集團」旗下的肉品進口商「乾杯食品」,不僅採購澳洲和牛高等級且適合燒肉的部位進口量高達全球 20%,更於2017年日本和牛解禁時,率先引進首批「日本和牛」。2019年3月,乾杯集團與 Greci e Folzani[2] 帕瑪生火腿的生產公司攜手合作引進「義大利帕瑪生火腿」,再度讓國人品嚐世界級的好肉滋味。
曾到義大利鑽研料理的乾杯集團行政主廚 尾形正匡與「義大利帕瑪生火腿」(攝影:吳文元)
公爵皇冠火印認證!世界名腿「義大利帕瑪生火腿」正宗風味來襲
有著義大利食材最高傑作之一美名的「義大利帕瑪生火腿」,源自於西元二世紀古羅馬時代。從豬隻品種、產地、製法皆遵循數世紀之久的黃金準則,僅以義大利豬、鹽、空氣與時間四項要件,歷經至少12個月的冗長製作過程而成。
義大利帕瑪地區,山谷長年有微風、空氣流通新鮮,獨特的地理條件不利於細菌繁殖,造就了帕瑪火腿誕生的絕佳條件。嚴格規範生產地區需限定在艾米利亞—羅馬涅(Emilia Romagna)洲帕瑪縣的艾米利亞 (Emilia) 大街以南5公里起,海拔 900 米以下,東起 Enza 河,西至 Stirone 河的區域內生產。
義大利帕瑪地區,山谷長年有微風、空氣流通新鮮,獨特的地理條件不利於細菌繁殖,造就了帕瑪火腿誕生的絕佳條件。(圖片:http://www.italia.it)
製作帕瑪火腿的豬隻品種必須取自...