入門款簡易甜點食譜 九種簡單甜點食譜,不擅長的人也能輕鬆 ... | 烘培食譜
面對現在的疫情,很多人都不敢出門,在家除了追劇、做家事之外,也不知道幹嘛?愛伊特就來分享最近我愛上烘焙之後,做的九種入門款甜點食譜,簡單甜點就能在家做,不僅可以打發時間,做好也非常有成就感,重點,如果要給家人吃也更為安心~[1]以下入門款甜點食譜[2]的食譜都是參考就愛玩烘焙[3]、一起玩烘焙[4]這兩大社團的團友們的,都是以低數量去做,如果想要做多一點,大家就依照等比例自行添加。而成功與否仍會因為購買的品種不同、烤箱烤溫不同、當時製作的溫度、濕度不同而有所變化,請依照自己情況去做調整。新更新:入門款甜...
面對現在的疫情,很多人都不敢出門,在家除了追劇、做家事之外,也不知道幹嘛?愛伊特就來分享最近我愛上烘焙之後,做的九種入門款甜點食譜,簡單甜點就能在家做,不僅可以打發時間,做好也非常有成就感,重點,如果要給家人吃也更為安心~[1]
以下入門款甜點食譜[2]的食譜都是參考就愛玩烘焙[3]、一起玩烘焙[4]這兩大社團的團友們的,都是以低數量去做,如果想要做多一點,大家就依照等比例自行添加。而成功與否仍會因為購買的品種不同、烤箱烤溫不同、當時製作的溫度、濕度不同而有所變化,請依照自己情況去做調整。
新更新:入門款甜點食譜II[5]
入門款甜點食譜 材料去哪裡購買?
一開始,我是到全聯或者當地超市(如:喜美、省錢)買,大致上的材料其實都買得到,就是會稍微貴一點點點。但像是可可粉、糖霜、色素、擠花袋等等,我就會到烘焙材料行買。烘焙材料行不一定最便宜,但東西一定最齊全,之後更高階的吐司膜、塔膜、烤盤等,我就會去蝦皮買(順便補充一些器材,如:紙杯、擠花嘴等等),就看大家怎麼斟酌。
簡單甜點 入門款甜點食譜 曲奇餅
食譜:
奶油 100g (無鹽、有鹽我個人覺得都沒差)
糖粉 53g (有分純糖粉、糖粉,我個人習慣用純糖粉)
全蛋 1個 (全蛋、純蛋白、純蛋黃都可)
低粉 150g (低粉才有餅乾的口感喔)
口味粉 些許 (如果要換做其他口味、加入其他粉末,請減少低粉的分量)
作法:
1.將軟化的室溫奶油加入純糖粉打發至奶油顏色變淺白,成為沙沙質地即可。
2.全蛋液(常溫較好)分次加入攪拌均勻。
3.低粉(加可可粉或抹茶粉)過篩加入用刮刀切拌至均勻無粉粒,即可裝入擠花袋中。
4.擠出形狀後,放入烤盤中,烤溫約170、烤18-20分。
備註:
一、一顆全蛋口感較為適中、純蛋白會比較酥脆、純蛋黃會比較酥鬆。
二、從擠花袋擠出的時候應會感受到些許吃力,若是很軟就擠出來,可能烤得時候會整...