絕對厚!鬆!軟!達克瓦茲食譜 | 達克瓦茲失敗原因
![絕對厚!鬆!軟!達克瓦茲食譜](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
厚厚的達克瓦茲Dacquoise[1]殼配上厚厚的巧克力甘納許Ganache內餡,吃起來就是大滿足!毛毛這次做了巧克力脆脆的口味,加了巧克力脆脆球,吃起來口感層次豐富,巧克力苦甜濃郁,真是太好太好吃了!分享超級多製作達克瓦茲[2]的小技巧、小撇步給大家,讓大家做出不裂開、又厚實鬆軟的達克瓦茲[3]殼!巧克力甘納許的食譜還可以做成生巧克力喔! 其實達克瓦茲[4]在法國傳統做法中,真的超甜而且完全沒有這種厚鬆軟的口感,在法國也找不到單純達克瓦茲[5]的甜點,達克瓦茲[6]都是當作蛋糕的夾心使用居多,但這種...
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厚厚的達克瓦茲 Dacquoise[1]殼配上厚厚的巧克力甘納許Ganache內餡,吃起來就是大滿足!毛毛這次做了巧克力脆脆的口味,加了巧克力脆脆球,吃起來口感層次豐富,巧克力苦甜濃郁,真是太好太好吃了!分享超級多製作達克瓦茲[2]的小技巧、小撇步給大家,讓大家做出不裂開、又厚實鬆軟的達克瓦茲[3]殼!巧克力甘納許的食譜還可以做成生巧克力喔!
其實達克瓦茲[4]在法國傳統做法中,真的超甜而且完全沒有這種厚鬆軟的口感,在法國也找不到單純達克瓦茲[5]的甜點,達克瓦茲[6]都是當作蛋糕的夾心使用居多,但這種厚厚、夾滿內餡的達克瓦茲[7]甜點在亞洲歷久不衰,吃幾次都覺得超好吃,所以毛毛在法國自己做!起!來!
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🎀 達克瓦茲 Dacquoise[13] Recipe食譜(12 pieces/12片) 🎀
Egg white 蛋白 80g
Sugar 砂糖 25g
Almond powder 杏仁粉 50g
Sugar powder 糖粉 50g
Flour 低粉 10g
Icing sugar 表面撒的糖粉 適量
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