源自日本最道地的拉麵流派【金沢拉麵】,日本師傅製作彈牙不 ... | 金沢拉麵
吃日式拉麵時,不知道大家有沒有注意到,其實道地的日本人是不太喝湯的。原因之一,湯底是用來提味麵而產生,尤其是豚骨或醬油,味道都會調得特別重與鹹,大多不適合單喝。 但台灣人普遍愛喝湯,倘若去道地日式拉麵店,湯底都會喝得不太習慣,但硬是要喝上幾口才會過癮(我就是這種人)。 這次帶大家到台北中山區一間新開幕的日式拉麵店-【金沢拉麵】,雖源於日本最道地的拉麵流派,但口味經過些許改良,成為台灣人更喜愛的味道,甚至讓人吃過就回不去了。 店內全部採吧台式的座位,所以如果一群人來享用餐點的話,建議早點到才...
吃日式拉麵時,不知道大家有沒有注意到,其實道地的日本人是不太喝湯的。原因之一,湯底是用來提味麵而產生,尤其是豚骨或醬油,味道都會調得特別重與鹹,大多不適合單喝。
但台灣人普遍愛喝湯,倘若去道地日式拉麵店,湯底都會喝得不太習慣,但硬是要喝上幾口才會過癮(我就是這種人)。
這次帶大家到台北中山區一間新開幕的日式拉麵店-【金沢拉麵】,雖源於日本最道地的拉麵流派,但口味經過些許改良,成為台灣人更喜愛的味道,甚至讓人吃過就回不去了。
店內全部採吧台式的座位,所以如果一群人來享用餐點的話,建議早點到才有位置坐喔!
小巧的環境非常有日式風格,店家充分應用空間,將每個座位後方牆上都設有掛鉤可放置衣服或物品。
附上菜單給大家參考,為什麼說可以跟隨台灣人的口味調整呢?因為湯底的味道濃淡可調整、麵條的軟硬度可調整、甚至蒜泥的使用量通通都可以隨喜好調整,是不是很客製化?!
【豚骨系(濃湯)海苔拉麵】$290
以往在別家喝到的豚骨湯底大多非常濃鹹,所以我特別強調湯底給我較淡的鹹度,沒想到非常意外的,湯底濃度依舊,鹹度卻是剛剛好。
海苔拉麵的叉燒較少,但麵量非常多。他們的麵條是留日師傅特別研究製作,許多人覺得細麵易爛吃不出口感,在這裡不但吃到有嚼勁的麵條,還能調整麵條軟硬度喔!
我選擇普通的硬度,甚至還泡了一陣子才開動,麵條完全吸取濃郁豚骨湯汁,卻不軟爛,湯頭也不會過鹹,非常好吃。
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