3生退學邊緣苦練廚藝拿乙級證照 | 中餐乙級難度
瀕臨退學,高職生苦練技藝變主廚!苗栗縣私立君毅高中餐飲科學生吳銍宸、吳浩瑀、陳偉捷,過去學業不佳差點被退學,師長鼓勵他們投入餐飲考照,日前傳捷報,3人皆考到難度極高的中餐乙級證照,另2名學生鍾佩蓉、蕭佳瑄亦獲烘焙乙級證照,創校史紀錄外,還締造苗栗學生在兩領域難得的佳績。吳銍宸表示,以前在學校是頭痛人物,不喜歡讀書所以差一點被退學,受老師指引投入中餐料理,剛開始總被旁人閒言閒語說「你可以嗎?你行嗎?」,他每天都從下午4點練到凌晨快1點才回家,原本什麼都不會,如今不僅考得證照,還學到尊師重道的做人態...
瀕臨退學,高職生苦練技藝變主廚!苗栗縣私立君毅高中餐飲科學生吳銍宸、吳浩瑀、陳偉捷,過去學業不佳差點被退學,師長鼓勵他們投入餐飲考照,日前傳捷報,3人皆考到難度極高的中餐乙級證照,另2名學生鍾佩蓉、蕭佳瑄亦獲烘焙乙級證照,創校史紀錄外,還締造苗栗學生在兩領域難得的佳績。
吳銍宸表示,以前在學校是頭痛人物,不喜歡讀書所以差一點被退學,受老師指引投入中餐料理,剛開始總被旁人閒言閒語說「你可以嗎?你行嗎?」,他每天都從下午4點練到凌晨快1點才回家,原本什麼都不會,如今不僅考得證照,還學到尊師重道的做人態度,未來先繼續升學,再把所學運用在工作上面。
陳偉捷表示,哥哥是西餐選手,他做菜時真的很帥,啟蒙我想走餐飲這條路,在國中技藝班有學習廚藝的經驗,因此對中餐類十分著迷,進入特訓後,放學吃個晚餐就開始練菜,凌晨回到家洗澡,再整理老師當日上課的重點到快3點才休息,練習視同考試,維持最高品質,扭轉了過去不愛讀書,愛耍嘴皮子的自己。
吳浩瑀表示,國中畢業後在外面廚房上班,學習中餐有2年多的經驗,得知創校以來學長姐挑戰乙級皆失敗,給自己1個挑戰,發現改變以前做菜的習慣,符合檢定考試規定是件很辛苦的事,不要怕苦、逆來順受,乙級並非遙不可及,雖然考到中餐,但未來想朝日本料理發展,同樣可將食材的特性、保存功夫學以致用。
校方指出,餐飲類乙級證照難度高,錄取率低於2成,筆試無範圍,而術科為宴席、飯店料理,許多業界人士準備多年,花費數十萬仍無法成功取證,學校半年前開設特訓班,即創出5人順利考照佳績,其中3人在退學邊緣被師長及時「搶救」,細心教導、陪伴苦練,終於獲佳績。