[台北信義]冰見海鮮丼粋鮨~來自日本富山縣30年的冰見海鮮丼 ... | 富山冰見海鮮
在日本富山縣創立超過30年的粋鮨,在富山縣當地經營冰見海鮮丼粋鮨、粋鮨迴轉壽司及板前銀兆壽司三種型態,是到日本富山縣旅遊時必吃富山鮨的指定店家。在2018年跨海首店設在台中三井,今年揮軍北上插旗台北信義區,9/21在新光三越A11的B2美食街正式開幕。而最不能錯過的是獨家24小時直輸台灣的富山冰見鰤魚、白蝦及紅楚蟹的鮮美滋味。冰見海鮮丼粋鮨北上插旗在新光三越A11B2的美食街,大量木製的裝潢,配上寫著魚名的白色燈籠,及有著家徽圖案的小布簾,即便位處美食街裡,一下就能找得到的高尚典雅的店面。新光三越A11可以搭捷運紅...
在日本富山縣創立超過30年的粋鮨,在富山縣當地經營冰見海鮮丼粋鮨、粋鮨迴轉壽司及板前銀兆壽司三種型態,是到日本富山縣旅遊時必吃富山鮨的指定店家。在2018年跨海首店設在台中三井,今年揮軍北上插旗台北信義區,9/21在新光三越A11的B2美食街正式開幕。而最不能錯過的是獨家24小時直輸台灣的富山冰見鰤魚、白蝦及紅楚蟹的鮮美滋味。
冰見海鮮丼 粋鮨北上插旗在新光三越A11 B2的美食街,大量木製的裝潢,配上寫著魚名的白色燈籠,及有著家徽圖案的小布簾,即便位處美食街裡,一下就能找得到的高尚典雅的店面。新光三越A11可以搭捷運紅線到台北101/世貿站,或是搭乘藍線到市政府站,兩站走路都約10分鐘左右可抵達。
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冰見海鮮丼 粋鮨相較於台中三井店,信義店雖也不大,但至少規劃了幾個座位,這是高腳椅區,只有五個座位。但這彷彿是吃日料的板前區,可以就近見到師傅們忙碌的身影。
另一側也是只有五個座位,是一般高度的座椅,坐來來頗舒服。
但由於是位於美食街,因此其他座位區也是不少的,若真這十個座位滿了,也還是可以附近找個座位的。
這天趁著試營運前來,瞧這陣仗很驚人吧!這全是衝著冰見海鮮丼 粋鮨這家在日本已有30年的老字號。
之前很常拜訪台北無菜單料理的師傅,就曾特別跟艾方妮介紹過日本富山縣因面向日本海,而富山灣因為海灣中有著寒暖流交匯流入,在日本海生息的800種魚貝類之中有500種類棲息在富山灣,是能捕撈到多種多樣魚的水產資源寶庫。
尤其是白蝦號稱是日本富山灣的寶石,是當地的特產。
另外還有最高級的品牌是冰見港的「寒鰤魚」,寒鰤魚所指的是最適合品嘗的階段。由於鰤魚的生長周期漫長,從幼魚到成魚大約需要三年時間,而鰤魚也是長到第三年才開始長距離洄遊,此時捕撈的鰤魚稱為「寒鰤」,肉質最為肥美,每年僅有11月~2月間能捕撈開始供應,也是日本人最愛食用的魚產,尤其以富山冰見港捕撈的最為高級。
還有不能錯過的是棲息在富山灣深海中的「紅楚蟹」短時間內也都能運送到港口。