[科技大樓] 龍門客棧餃子館瑞安店:知名老店開枝散葉944 | 龍門客棧餃子館分店
台北市瑞安街85號。(02)2707-8976。【貓大爺佳作】本店:台北市林森南路61巷19號。(02)2351-0729。◎ 本店介紹[1]全台北市的餃子館多到不可勝數,但若要挑一間最具代表性的店,「龍門客棧餃子館」應該是數一數二的。位在林森南路巷中的「龍門客棧」,是四十多年的老店。它的水餃用料新鮮紮實、麵皮有彈性,滷味也相當不錯,做法堅持四十多年不變。本店多年來始終低調而敬業,雖然沒有大張旗鼓開分店賺加盟金,仍然讓本店贏得不少口碑。數年前有日本節目製作台灣旅遊及美食特輯,就安排日本明星到「龍門客棧」學習包水餃。(瑞安店)不過...
台北市瑞安街85號。(02)2707-8976。
【貓大爺佳作】
本店:台北市林森南路61巷19號。(02)2351-0729。
◎ 本店介紹[1]
全台北市的餃子館多到不可勝數,但若要挑一間最具代表性的店,「龍門客棧餃子館」應該是數一數二的。
位在林森南路巷中的「龍門客棧」,是四十多年的老店。它的水餃用料新鮮紮實、麵皮有彈性,滷味也相當不錯,做法堅持四十多年不變。本店多年來始終低調而敬業,雖然沒有大張旗鼓開分店賺加盟金,仍然讓本店贏得不少口碑。數年前有日本節目製作台灣旅遊及美食特輯,就安排日本明星到「龍門客棧」學習包水餃。
(瑞安店)
不過林森南路老店中午不營業!營業時間是下午五點起到十二點。本貓上一回吃「龍門客棧」已經是好多年以前了,當時還沒有部落格這玩意兒呢!這次用「孤狗寫輪眼」發現這家店居然在瑞安街有了分店,是老店姜老闆的小兒子所開,而且中午有營業,那麼本貓就先來一吃究竟吧!
「龍門客棧」(1968年)是一部很有名的古裝武俠片,1992年重拍「新龍門客棧」也相當好看(由梁家輝、林青霞、張曼玉以及當時還沒大紅的甄子丹主演)。在大漠裡的龍門客棧是個賣人肉包子的大黑店,龍蛇雜處、臥虎藏龍,尤其張曼玉演的風騷老闆娘金鑲玉讓人印象深刻。到了「龍門客棧餃子館」,當然不必擔心賣黑心食品,卻也可惜沒有金鑲玉。
(牆上的手寫菜單頗有古味)
瑞安街的分店開在彎彎曲曲的巷道中,不看地圖還不太好找。老闆每天早上會到總店去拿當日現包的水餃,不夠的就自己包,味道仍然是一脈相承。本貓選了「牛肉湯餃」,有水餃也有牛肉湯,外加一塊炸排骨。
(牛肉湯餃8顆80元)
這牛肉湯頭相當香醇實在,它有牛肉自然的香甜,卻完全不會死鹹。有加蕃茄去調和,但是酸味不會搶過牛肉香。坊間一般的牛肉湯餃湯頭多半死鹹,弄得口味很重,但那卻是調味料的味道而不是真正的牛肉香味。這家的鹹味很自然,並不是一入口就有,而是先吃到牛肉香甜,鹹味略晚一點才上來。各位捧油,也許有人會覺得略淡,但這才是好物啊!
這豬肉水餃的內餡幾乎都是豬肉,菜的比例並不多,水餃一入口,裡面的豬肉很鮮嫩,...