【下廚】古早味紅茶在家輕鬆煮@ 黃小鴨's 食物戀:: 痞客邦 | 麥香紅茶包怎麼煮
黃鴨子是奶茶控,每天不來一杯奶茶就會渾身不對勁,因此對於紅茶和牛奶的消耗量都很大,三天兩頭就要到全聯幫家裡的鮮奶補貨,以求有源源不絕的奶茶可喝。而鮮奶只要外購就有,那紅茶呢?黃鴨子對紅茶的味道又龜毛,只愛古早味紅茶調出來的鮮奶茶,其他都不愛呀!因此每年夏天自己煮紅茶是必要的功課,一次煮上3500CC就可以喝上3-5天,甜度和濃淡還可以自由控制,雖然還是屬於不健康的飲料,但還是比外面購買的搖搖來的安心!那天在FB粉絲團PO上煮紅茶的照片,這才知道大家都想知道紅茶怎煮耶!既然這樣就趁此教學一下吧,自己煮紅茶...
黃鴨子是奶茶控,每天不來一杯奶茶就會渾身不對勁,因此對於紅茶和牛奶的消耗量都很大,三天兩頭就要到全聯幫家裡的鮮奶補貨,以求有源源不絕的奶茶可喝。
而鮮奶只要外購就有,那紅茶呢? 黃鴨子對紅茶的味道又龜毛,只愛古早味紅茶調出來的鮮奶茶,其他都不愛呀!因此每年夏天自己煮紅茶是必要的功課,一次煮上3500CC就可以喝上3-5天,甜度和濃淡還可以自由控制,雖然還是屬於不健康的飲料,但還是比外面購買的搖搖來的安心!
那天在FB粉絲團PO上煮紅茶的照片,這才知道大家都想知道紅茶怎煮耶!既然這樣就趁此教學一下吧,自己煮紅茶來清涼過夏天~
準備的材料及工具有:1) 4公升以上的大鍋子 *12) 煮糖用小鍋子 *13) 咖啡紅茶包4) 二級砂糖 OR 咖啡蔗糖5) 水 3500CC
旺來興咖啡紅茶 10包入70元古早味紅茶包部分則是請大家到食品材料行購買,品牌不限,但請認明「咖啡紅茶」字樣。內含決明子的咖啡紅茶煮起來才會有濃濃的古早味,好好喝!而黃鴨子也有試用最近網路上很有名的X骨紅茶茶包來煮,出來的味道跟這個食品材料行所販賣的無異,但經過行銷包裝的X骨紅茶是這個的四倍價格,大家可以都買來試試看!↑ 除此之外黃鴨子也試過住家附近茶飲店所販售的紅茶包,一包10元,味道也跟這個沒兩樣 XD
而紅茶怎麼煮呢? 其實很簡單,只要切記一個原則,悶!也就是水滾後立即關火並丟入紅茶包,隨後蓋上蓋子以悶的方式讓茶味釋出即可!悶的時間大約15分鐘左右,記得以手機或是計時器計時,時間到隨即撈起,以免悶過頭會讓紅茶變的苦澀。
而黃鴨子如果是要單喝紅茶,會以2500CC的水丟一包紅茶包,煮好後就是淡雅爽口的紅茶。但若是要用來調奶茶的,就會以3500CC的水搭上兩包紅茶包,煮出來的紅茶會又香又濃,調上牛奶後也不遜色,茶香奶香並俱。對了,茶包撈起時千萬不要擠壓出茶包內的紅茶,那會毀了整鍋而變的苦澀,所以不要因小失大囉!
而紅茶悶煮期間做甚麼呢? 黃鴨子建議大家可以用來煮焦糖!雖然直接加糖就很好喝,但是閒閒沒事的話就煮個糖吧,會讓紅茶更香阿!而黃鴨子不嗜甜,但奶茶沒甜味又不好喝,因此3500CC的紅茶大概是對上100g的二號砂糖,這樣的甜度大概是微糖。若...