瑪格麗特披薩(pizza Margherita) @ liwen幸福家政 | 瑪格麗特pizza英文
201507161646瑪格麗特披薩(pizzaMargherita)1889年,義大利國王翁貝托一世(Umberto1)偕同王后瑪格麗特(MargheritadiSavoia)到那不勒斯(Naples=拿坡里)度假,要求當地師傅製作最受歡迎的披薩,披薩師傅RaffaeleEsposito便根據義大利國旗「紅、白、綠」三色,以番茄、Mozzarella乳酪和新鮮羅勒製成披薩,這個披薩大受王后讚賞,披薩師傅便將之命名為「瑪格莉特披薩」。習慣了必*客、達*樂等美式pizza的人,乍看可能會覺得這批薩也太寒酸單薄了吧!可是,自己揉的手工餅皮搭上新鮮好料,只要趁熱品嘗,就能體會義式pizza純粹簡單的美好啊...
201507161646瑪格麗特披薩(pizza Margherita)1889年,義大利國王翁貝托一世(Umberto 1)偕同王后瑪格麗特(Margherita di Savoia)到那不勒斯(Naples=拿坡里)度假,要求當地師傅製作最受歡迎的披薩,披薩師傅Raffaele Esposito 便根據義大利國旗「紅、白、綠」三色,以番茄、Mozzarella乳酪和新鮮羅勒製成披薩,這個披薩大受王后讚賞,披薩師傅便將之命名為「瑪格莉特披薩」。習慣了必*客、達*樂等美式pizza的人,乍看可能會覺得這批薩也太寒酸單薄了吧!可是,自己揉的手工餅皮搭上新鮮好料,只要趁熱品嘗,就能體會義式pizza純粹簡單的美好啊!
麗文烘培DIY教室
瑪格麗特披薩(pizza Margherita)
成品數量::6個8吋
製作程序
披薩餅皮(Pizza Dough):
1. 先將高筋麵粉放入中鋼盆內,再放入鹽和糖;水325g秤入玻璃量杯裡,加入即溶酵母拌勻;橄欖油放小碗裡;另外裝1/3飯碗的高筋麵粉當手粉;桌面徹底擦乾淨,以備揉擀麵糰。
2. 用叉子將麵粉、糖和鹽拌一拌,再將水和油加入,先用叉子攪拌混合,直到攪不動了,接著再用手抓住整體來揉拌
3. 成糰後,抓住材料的一端對摺,再壓向鋼盆底(像揉洗衣服一樣),反覆如此做,揉至麵糰不黏手有彈性且光滑時,就用兩手將麵糰整成圓形放鋼盆內,蓋上鍋蓋置溫暖處發酵為原來2倍大