﹝淳壽司割烹﹞ 新鮮食材!精緻日式無菜單料理l 新北板橋板新 ... | 靛居鮨價位
還記得之前寫過,在華翠大橋底下的德壽司嗎?那篇發了之後,我身邊不少朋友去試試。其中一位同事還試了兩次,從他口中,知道原來德壽司老闆也有自己的愛店。延伸閱讀:﹝德壽司二店l新埔站﹞[1] 吃到懷疑人生,超高CP值無菜單料理他報了兩間,「淳」以及「靛居鮨」。「淳」是一間捷運族難以到達的餐廳,離最近的環狀線板新站都還有一公里之遙;與此同時,「靛居鮨」就在MegaTower後方,相對好抵達。無奈「靛居鮨」不接受不吃料理的小孩子,倒是「淳」則非常大方。延伸閱讀:MegaTower景觀餐廳:複合式亞洲料理﹝Asia49﹞[2]與精緻粵菜...
還記得之前寫過,在華翠大橋底下的德壽司嗎?那篇發了之後,我身邊不少朋友去試試。其中一位同事還試了兩次,從他口中,知道原來德壽司老闆也有自己的愛店。
延伸閱讀: ﹝德壽司二店 l 新埔站﹞[1] 吃到懷疑人生,超高CP值無菜單料理
他報了兩間,「淳」以及「靛居鮨」。「淳」是一間捷運族難以到達的餐廳,離最近的環狀線板新站都還有一公里之遙;與此同時,「靛居鮨」就在 Mega Tower 後方,相對好抵達。無奈「靛居鮨」不接受不吃料理的小孩子,倒是「淳」則非常大方。
延伸閱讀:Mega Tower 景觀餐廳:複合式亞洲料理﹝Asia 49﹞[2]與精緻粵菜套餐﹝望月樓﹞[3]
與德壽司一樣是無菜單料理,簡單用客單價區分為兩種等級,$1,580 與 $2,580,現金價不再加成。滑開店門後,基本上多為板前座位,約有 11張。
團體座位則有一桌六張椅子,整間店加起來不到 20席,因此事先訂位還是必須的。
角落裝飾。
洗手間尚且提供棉墊,也太貼心了吧!
入座,拍攝個人座位的餐具。
最令人印象深刻的是這副細且細緻的筷子,彷彿舉箸的動作也跟著優雅起來。
綠竹筍 / 胡麻醬 / 芝麻
跟德壽司那篇一樣,因為沒有正式的菜譜與菜名,這裡暫且用菜色的內容來充作菜名,不知道是否有法式 fine dining 的錯覺XD 胡麻醬是這道前菜的主體,串起綠竹筍、玉米筍、菇與切半豌豆的味道。
坐在板前可以直視淳壽司割烹的火力配備,獺祭、大吟釀自是不可或缺。
無限享用的醃漬蘿蔔,板前壽司的無菜單料理多以食材的油與香氣取勝,故在菜與菜之間能以蘿蔔清清口,方便毫無干擾地吃下一道菜。
備料中。
熊本生蠔 / 醋醬
熊本生蠔貴為世界五大生蠔的其中一種 (太平洋、大西洋、奧林匹亞、熊本生蠔與歐洲扁蠔),不過原產自...