來自義大利的「正‧ 義」!Ziga Zaga全新菜單登場品嚐正宗義式 ... | ziga zaga官網
義大利人愛食物,無庸置疑,真正的義大利人熱愛傳統且捍衛到底,因為食物只有美味過於庸俗,唯有融入故鄉的風土、人文與故事調味,才能讓食物真正賦予靈魂。碳烤佛羅倫斯式丁骨牛排。(圖片提供/台北君悅酒店)在現今強調前衛新潮、爭奇鬥艷的料理時代,反璞歸真更顯珍貴,台北君悅酒店特別邀請來自南義大利的客座主廚VincenzoGatti為餐廳打造全新料理風格,自7月6日起於酒店二樓ZigaZaga推出全新義大利菜單,由義籍主廚特別設計規劃,以「正‧義」精神,打破餐廳現有料理框架,重現純正義大利傳統經典菜式,結合南義料理風格,以心目...
義大利人愛食物,無庸置疑,真正的義大利人熱愛傳統且捍衛到底,因為食物只有美味過於庸俗,唯有融入故鄉的風土、人文與故事調味,才能讓食物真正賦予靈魂。
碳烤佛羅倫斯式丁骨牛排。(圖片提供/台北君悅酒店)
在現今強調前衛新潮、爭奇鬥艷的料理時代,反璞歸真更顯珍貴,台北君悅酒店特別邀請來自南義大利的客座主廚Vincenzo Gatti為餐廳打造全新料理風格,自7月6日起於酒店二樓Ziga Zaga推出全新義大利菜單,由義籍主廚特別設計規劃,以「正 ‧ 義」精神,打破餐廳現有料理框架,重現純正義大利傳統經典菜式,結合南義料理風格,以心目中今生必吃的義大利菜,為餐廳打造全新菜單,從開胃菜、湯品、義大利麵、燉飯、披薩,至主菜與甜點一應具全,單點菜單價格自NT$360至NT$5,280不等。
ZIGA ZAGA客座主廚Vincenzo Gatti,現任首爾君悅酒店執行副總廚。(圖片提供/台北君悅酒店)
Vincenzo Gatti主廚表示:「義大利是我的故鄉,義式料理是我的靈魂,義大利菜的美味不僅止於烹調手法與食材風味,最重要的是源自義大利特有的風土人文,當食物擁有靈魂與溫度,才是真正的義大利菜。」
此外,若想與Vincenzo Gatti主廚近距離接觸,千萬不可錯過7月5日晚間6點於Ziga Zaga舉辦今夏唯一「南義之夜」極致餐酒饗宴,以特選義大利頂級佳釀搭配細膩烹調的傳統義大利菜式料理,結合現場樂團演出,帶您以聽覺、味覺、視覺漫遊品味迷人義大利。餐酒宴每位售價NT$3,800+10%,數量有限,請盡早訂位,以免向隅。
【美味菜色】貓耳朵造形麵佐香蒜辣椒麵包粉/NT$760
貓耳朵是Vincenzo Gatti主廚故鄉普利亞地區最著名的代表性麵食,在普利亞的巷弄裡常可看到婦女們把製麵木桌和曬麵網擺在互相鄰近的家門口,一邊做耳朵麵、一邊閒話家常,也因此成為義大利周日餐桌上必備的美食之一。義大利原文Orecchiette的意思是「小耳朵」,取自於其耳垂般的模樣,圓滾滾的外形和充滿嚼勁的口感都十分討喜,特別適合搭配海鮮、大蒜與青花菜一起料理。主廚表示因普利亞的氣候溫暖,是義大利特級初榨橄欖油的最大產區,而貓朵麵的的凹槽可以容納更多的醬汁,特別適合以橄欖油拌...