老宜蘭風格早午餐 | 南館市場 小吃
宜蘭舊城隱藏許多道地宜蘭小吃,其中位於北館市場內,1920年至今傳承三代的「四海居小吃部」,傳承許多道地宜蘭外燴手路菜,推薦必點西魯肉、卜肉、什錦麵、鮮嫩多汁白斬雞及各式黑白切:粉腸、粉肝等,是在地人一早逛完市場的早餐好選擇,也推薦給想要深度體驗宜蘭的朋友[1] 位於宜蘭市「第一(北館)公有零售市場」內,有一間販賣傳統辦桌料理的老店,來宜蘭深度體驗,推薦要拜訪這擁有道地宜蘭味傳統名菜的「四海居小吃部」雖然早上9點半才正式營業,但其實一早就有許多在地人,來買美味的黑白切,如:土雞肉、豬頭肉、粉腸、鯊魚煙...
宜蘭舊城隱藏許多道地宜蘭小吃,其中位於北館市場內,1920年至今傳承三代的「四海居小吃部」,傳承許多道地宜蘭外燴手路菜,推薦必點西魯肉、卜肉、什錦麵、鮮嫩多汁白斬雞及各式黑白切:粉腸、粉肝等,是在地人一早逛完市場的早餐好選擇,也推薦給想要深度體驗宜蘭的朋友[1]
位於宜蘭市「第一(北館)公有零售市場」內,有一間販賣傳統辦桌料理的老店,來宜蘭深度體驗,推薦要拜訪這擁有道地宜蘭味傳統名菜的「四海居小吃部」
雖然早上9點半才正式營業,但其實一早就有許多在地人,來買美味的黑白切,如:土雞肉、豬頭肉、粉腸、鯊魚煙等
早期店內聘請許多在地宜蘭總鐠師,傳承許多道地宜蘭外燴手路菜,而店內的雞鴨也是許多在地人會來購買作為「牲禮」
店內座位數有限,一張圓桌及四張四人桌,所以每次都會在開店前來排隊,怕吃不到每日限量的美味料理
其中必吃的就是每天限定一鍋的「白菜滷」,而且需要等到快十點才能吃到喔!因為老闆堅持使用每天一早煮雞肉、豬頭、豬五花等美味黑白切的高湯,來燉煮出鮮美的白菜滷
四海居道地外燴料理著名,招牌菜宜蘭西魯肉、卜肉、白斬雞(土雞、仿仔雞),豐盛主食:什錦炒麵,什錦炒飯,再來份黑白切,必點粉腸、骨肉及粉肝等美味小菜
什錦炒麵 – $ 80
一早到先點份豐盛的什錦炒麵擋擋胃,一整盤非常豐富,有蝦子、魷魚、排骨酥、豬肝、豬腸、鵪鶉蛋等配料,油麵炒的口感清脆,不會軟爛
綜合拼盤 – $ 300/六樣 (一樣小菜$50)
店內有十多款小菜黑白切,盧卡斯跟大家推薦這幾款非常有特色
粉腸
是非常在地的小吃,一般只在宜蘭小吃攤才能品嚐到,在豬腸內灌入粉漿與配料,還會灌入豬肉丁來增加香氣,一口咬下Q彈的口感與鮮美青蔥的香氣散發出
豬頭肉
在傳統麵攤不能錯過的就是豬頭肉,因為一般店家較少會處理且名字又不討喜,但味道卻非常鮮美多汁,也是來此必點的...