冒煙的饅頭店。水里台21線83.5K處 | 南投饅頭店
按讚加入粉絲團手工饅頭可能到處有,但堅持灶火柴燒的已非常少見了。住老五民宿[1]期間,我每天早上都可以吃到由五嫂研發、堅持取用在地安全有機食材,以少量酵母加入老麵發酵的手工饅頭,許多住過老五民宿的旅客,應該都很難忘那札實自然的味道。因為太受歡迎,五哥五嫂在台21線83.5K處開了一家「冒煙的饅頭店」,用來專門生產手工柴燒饅頭,不僅讓老五民宿房客以外,更多到南投水里玩的遊客得以品嘗到,也開放全台各地訂購宅配。除了手工饅頭,我個人最愛福菜肉包。南投旅宿推薦│精選民宿實住分享[2]南投美食|小吃、風味餐、無菜單...
按讚加入粉絲團手工饅頭可能到處有,但堅持灶火柴燒的已非常少見了。住老五民宿[1]期間,我每天早上都可以吃到由五嫂研發、堅持取用在地安全有機食材,以少量酵母加入老麵發酵的手工饅頭,許多住過老五民宿的旅客,應該都很難忘那札實自然的味道。因為太受歡迎,五哥五嫂在台21線83.5K處開了一家「冒煙的饅頭店」,用來專門生產手工柴燒饅頭,不僅讓老五民宿房客以外,更多到南投水里玩的遊客得以品嘗到,也開放全台各地訂購宅配。除了手工饅頭,我個人最愛福菜肉包。
南投旅宿推薦│精選民宿實住分享[2]
南投美食|小吃、風味餐、無菜單料理、咖啡[3]
台中旅宿推薦|精選飯店實住分享[4]
五哥在老五民宿的網誌上說,
經營了多年的民宿, 做饅頭….純屬無心插柳,
初衷是自己追求單純、食材的自然真原味、對身體無負擔。
此舉也可支持在地有機、友善大地的農夫,
讓自然環境得以長久永續經營。已變成一種使命感。
我家小孩也喜歡老五民宿的饅頭,
初次品嘗時,我讓他們回憶在其他地方買到的包子饅頭,
那些包子饅頭加了許多人工膨鬆劑,吃起來很像棉花,
老五民宿的饅頭,堅持以少量酵母加入老麵發酵,光是發麵就要四小時,
咀嚼的時候,最能夠感受札實的口感,與穀類自然的甘甜。
2013年初次到冒煙的饅頭店參觀,
趣遊網的漂亮美眉嘉惠拿起相機要拍剛出爐的包子饅頭,
她跟五哥說:你就當饅頭店的代言人。
五哥說:代言人?怎麼當?
嘉惠:你就低頭很專注看著饅頭包子。
於是我就捕捉到,五哥也有很萌的時候……
根據冒煙的饅頭店[5]粉絲專頁簡介,
手工饅頭使用無漂白的中筋麵粉與全麥麵粉,
主要以老麵糰發酵,再加入極少量的酵母為輔助,
使其幫助麵團長時間的發酵。
盡量尋找當地小農契作,以有機或無毒的食材為口味配...