每一口酒都蘊藏著故事:初心者也能輕鬆喝的6家清酒吧 | sakemaru bar
清酒,單以釀造酒來說,它不像紅、白酒一般人見人愛,亦不像啤酒那般樓下就有,隨著溫度、時間、器皿以及品飲者心境而改變的清酒,每一口都蘊藏著故事,下面6間是你不用懂喝,也能喝得很自在的清酒吧:以前的我以為酒精就是正解,享受喝酒這檔事是我30好幾才明白,儘管我愚鈍的味覺並不隨著我的年紀昇華到多麼嚴謹,大多時候喜歡的不過是那些空間帶來的安閒自在與觸動味蕾的各式液體,愛講話也好不愛講話也好,你只是想去那邊,喝一杯。喜歡酒,應該是個人體質關係;喜歡清酒,應該是想追求神秘。說底清酒終究是酒類市場裡的小眾,喜...
清酒,單以釀造酒來說,它不像紅、白酒一般人見人愛,亦不像啤酒那般樓下就有,隨著溫度、時間、器皿以及品飲者心境而改變的清酒,每一口都蘊藏著故事,下面6間是你不用懂喝,也能喝得很自在的清酒吧:
以前的我以為酒精就是正解,享受喝酒這檔事是我30好幾才明白,儘管我愚鈍的味覺並不隨著我的年紀昇華到多麼嚴謹,大多時候喜歡的不過是那些空間帶來的安閒自在與觸動味蕾的各式液體,愛講話也好不愛講話也好,你只是想去那邊,喝一杯。
喜歡酒,應該是個人體質關係;喜歡清酒,應該是想追求神秘。說底清酒終究是酒類市場裡的小眾,喜歡的人或許是喜歡它的神秘,喜歡那些透明的液體裡潛藏著的精妙變化,試想將每一位藏人全神貫注的心意,轉化為你口裡面的情境想像,多麼浪漫。
#01:完全當自己家,想吃什麼自己帶,喝酒就對了——Sakemaru [1]Photo Credit:林特既是代理商也是進口商的Sakemaru,一開始是從新加坡來到台灣,以會員制的方式進入台灣清酒市場,2018年末,一間白天是辦公室,晚上是酒吧的Sakemaru Bar設點於瑞安街。單月酒單將近20~25款,皆以當季限定、特殊酒款來提供會員與非會員,想帶給客人的是不斷的驚喜。
「沒有咖啡機,但有酒,這是員工福利。」
坐在吧檯環顧四周,一群打電腦的人,手中幾乎都握有一杯,店長Allen告訴我說:「確保酒的品質與新鮮也是分內事。」於是跟著店長一起確保品質的我,喝到滿滿一堆有故事的酒。Sakemaru的單杯是70ml,也有1合、2合可選擇,冰櫃裡的酒會掛上一張牌子,標註價格、產地、酒度、酸度以及用紅點來做風味提示。
率先喝到的是東鶴復興秘藏酒——多久純米大吟釀,店長講起酒造的命運乖舛,而這支酒則是當地年輕人為復興多久市所展開的計劃。接著一支酒標看來有趣的白木久純米無濾過原酒——MIRROR MIRROR,再來鳩正宗的純米生酒跟純米吟釀生原酒、大木代吉本店的優格酒、玉泉釀的第一支花酵母清酒......一路喝到傍晚。
令我分心的是一桌日本客人,拎著自己的鹽酥雞香噴噴地進來坐下,原來Sakemaru可以帶外食,且任何食物基本上都沒問題,以不影響客人為前提,你可以帶小孩、寵物甚至向吧檯點歌。
Photo Credit:林特微醺的尾聲,記得店...