台南人也愛的台中平民美食-合作街大麵羹@ 亮亮是花名啦! | 大麵羹台南
喜愛大麵羹的人要來吃,討厭大麵羹的人更要吃!位於建成路vs合作街口附近, 這一帶都是幾十年的老住宅,過一個路口又是忠孝夜市跟第三市場,用餐時間覓食的人潮湧向那裡很正常,靜謐的老住宅區裡,竟然有家店天天大排長龍才是稀奇。約四五年前發現這家店,當時它連扛棒都沒有,我想除非是在地人,不然大概想不到這裡竟然有間將近40年的老店。小小舊舊的店裡每到用餐時段永遠滿座,所以我都會儘量避開12:00~13:00這段時間去吃,或者就乾脆外帶 等餐時會聽到老闆娘不斷招呼客人:『今天包幾碗?菜脯、阿給可以放嗎?』雙手停不下來,一碗接一碗地打包....
喜愛大麵羹的人要來吃,討厭大麵羹的人更要吃!
位於建成路vs合作街口附近, 這一帶都是幾十年的老住宅,過一個路口又是忠孝夜市跟第三市場,用餐時間覓食的人潮湧向那裡很正常,靜謐的老住宅區裡,竟然有家店天天大排長龍才是稀奇。
約四五年前發現這家店,當時它連扛棒都沒有,我想除非是在地人,不然大概想不到這裡竟然有間將近40年的老店。小小舊舊的店裡每到用餐時段永遠滿座,所以我都會儘量避開12:00~13:00這段時間去吃,或者就乾脆外帶 等餐時會聽到老闆娘不斷招呼客人:『今天包幾碗?菜脯、阿給可以放嗎?』雙手停不下來,一碗接一碗地打包 ..
無敵小攤車一邊是烹調區放大麵羹與配料、碗盤,一邊是滷味區,底下還放個小瓦斯爐保溫~揪感心ㄟ啦!
拍照當天的時間是下午三點,趁著一批客人剛走的空檔拍的,因為如果用餐時段來拍的話,客人會多到層層包圍住小攤車,我根本拍不到它的全貌啊!
{大麵羹}25元/碗 蓋有誠意的大麵羹,麵條多到湯汁像是芡汁,滿滿的麵條鋪點菜脯、紅蔥肉燥跟韭菜就完成了。麵條形狀完整不零碎,口感滑順軟中帶Q,沒有奇怪鹼味。
韭菜是事先煮熟,等盛裝時再加進去的,所以不會有半生熟的青味~美麥!
菜脯的脆度和顆粒大小都不錯,也沒有霉味,是討厭菜脯的難搞姐能接受的那種、
肉燥煮得夠香,雖然帶有肥肉,但是只放少許點綴,不會過於油膩,整碗麵這樣配起來簡直一個香啊!難搞姐是不愛喝湯的人,麵吃完後碗底只剩下約1/5的湯汁,證明它麵真的給粉多(飽)
來張團體照
番外篇-拍照時友人好心地想幫我擺盤,結果被我制止:『唉呦~隨意能入鏡就好了啦!擺太整齊會很像在拜祖先ㄟ』友:『...........』他一定覺得我超討厭~哈哈!
可別以為他們家只有大麵羹好吃,難搞姐告訴你~滷味也是一絕啊!美味便宜、食材乾淨新鮮,滷味都是濕滷-較柔軟有水份的那種,每個去吃大麵羹的客人桌上必有一盤滷味,所以囉!來吃大麵羹不配滷味就無法畫下完美ending了~
隱藏版絕妙好物-肉皮(15元/份) ㄚ就素滷豬皮啦!為何說它是隱藏版呢?因為它不會跟其他滷味一起擺出來,而是另外放在一個鍋子裡,點...