台中北屯 維根蔬食*素食無國界料理。與當地小農配合。新鮮 ... | 台中北屯區素食
近年來吃素的人數增加不少,台中也新開了許多間素食餐廳,除了常見的素食吃到飽,也有精緻走向的素食餐廳。最近造訪的維根蔬食就屬後者,無國界料理的性質,使得素食料理有著更多元的搭配與變化。位於北屯瀋陽路上的維根蔬食,是六月初新開幕的店,附近也有停車場方便停車。「維根」指的並非僅有「素食」的意義,而是一種更高層次的精神,也就是堅持不傷害任何動物的生活方式;因此店內的餐點,皆不含魚肉、蛋類、奶類及五辛,甚至連蜂蜜都不會去做使用,是吃全素的朋友可以放心用餐的好地方!除了菜單上固定有提供的飲品,店家不定期...
近年來吃素的人數增加不少,台中也新開了許多間素食餐廳,除了常見的素食吃到飽,也有精緻走向的素食餐廳。
最近造訪的維根蔬食就屬後者,無國界料理的性質,使得素食料理有著更多元的搭配與變化。
位於北屯瀋陽路上的維根蔬食,是六月初新開幕的店,附近也有停車場方便停車。
「維根」指的並非僅有「素食」的意義,而是一種更高層次的精神,也就是堅持不傷害任何動物的生活方式;因此店內的餐點,皆不含魚肉、蛋類、奶類及五辛,甚至連蜂蜜都不會去做使用,是吃全素的朋友可以放心用餐的好地方!
除了菜單上固定有提供的飲品,店家不定期會提供其他飲品,今天很幸運,提供的是我們都很愛吃的愛玉~
店內光線明亮,空間寬敞,整體帶給我們自然溫馨的感受。
幸好我們是平日晚間來用餐,否則假日與平日午餐時段通常都是客滿,不過還是建議先訂位會比較保險。
醬料在素食料理當中,扮演了相當關鍵的角色,好的醬料可以提襯出蔬食的鮮味與甜味。
除了以油萃法經橄欖油浸泡一整晚的香椿外,這裡光是辣椒就提供了四種(椒麻辣椒/香菇辣椒/醬油辣椒/豆瓣辣椒),我們最喜好的是香菇辣椒,有著濃郁的菇類香氣,並帶著十足的辣香,單吃或搭配餐點,各有不同風味。
餐點有麵食與飯食可以選擇,其中麵食還可細分為拉麵/麵疙瘩/讚岐烏龍麵,加45元即可升級套餐,含三種小菜及飲料,其實算是蠻划算的!
泰式酸辣讚岐烏龍麵
如果和我們一樣平常沒有吃素,怕會不習慣的話,可以先試試店內口味最為鮮明的泰式酸辣系列,裡頭有紅椒、南瓜、苜蓿芽、香菇、白精靈菇、黑木耳、地瓜等食材,種類非常豐富。
這碗麵食最大的特色就在於香氣,香氣是來自於現煮的新鮮香茅、泰國卡菲爾檸檬葉。
湯頭喝來清香甘醇,如果不是事先知道,會很難發現自己在吃的竟然是素食料理。
有別於台式酸辣的酸通常是來自於醋,泰式酸辣的酸是來自於檸檬,這裡使用的是與台中在地小農配合的無籽檸檬,酸味十足,卻沒有澀味。
食材當中,還選用了現在比較少見的豆薯,吃來特別清脆甘甜,增...