【風城雨都】「風真的很大嗎?」、「摃丸為什麼有名 ... | 新竹風好大
竹塹城迎曦門(圖片來源:見域工作室)1.新竹風真的很大嗎?所謂九降風即是東北季風越過山脈,而來強勁風勢。臺灣受東北季風影響最大者為蘭嶼,次為梧棲,第三就是新竹(25-35節/秒或更大的風)。因為新竹是東南向西北呈喇叭狀開口的「畚箕嘴」,所以當季風吹向新竹時,會受到地形限制,讓風進去後不易出來。而《淡水廳志》中也記載「重陽前後三四日忌九廟風,又名九降風。凡颶風多挾雨,九降恆不雨。每望浪色如銀播空疊起。名曰起白馬不可行。」。所以,新竹不只是風最大的城市,也是最有歷史典故的「風城」!2.新竹的「...
竹塹城迎曦門(圖片來源:見域工作室)1. 新竹風真的很大嗎?所謂九降風即是東北季風越過山脈,而來強勁風勢。臺灣受東北季風影響最大者為蘭嶼,次為梧棲,第三就是新竹(25-35 節/秒或更大的風)。
因為新竹是東南向西北呈喇叭狀開口的「畚箕嘴」,所以當季風吹向新竹時,會受到地形限制,讓風進去後不易出來。而《淡水廳志》中也記載「重陽前後三四日忌九廟風,又名九降風。凡颶風多挾雨,九降恆不雨。每望浪色如銀播空疊起。名曰起白馬不可行。」。
所以,新竹不只是風最大的城市,也是最有歷史典故的「風城」!
2. 新竹的「新」是什麼意思?由於淡水開港後,臺灣北部日漸繁榮。在沈葆楨的建議下於光緒元年(1875 年)將淡水廳分設為新竹縣、淡水縣,並增設臺北府。淡水廳改為『新竹縣』,才有新竹的地名。新竹之名取竹塹之「竹」,加「新」字,意即新的竹塹城,仍以竹塹城為縣治。自此以後,竹塹城漸被改稱為新竹城。
其實新竹一直以來都很「新」:清代北臺灣最早建城的地區,日治時期於新竹發展工業,晚近發展高科技產業。新竹一直走在時代的最尖端,可以說是「為了新竹人,新竹一直走在最前面」!
3. 新竹的摃丸為什麼這麼有名?新竹的貢丸是以木棒或機器「摃(槌擊肉塊)」出來的,所以口感相當好,一直是新竹人愛吃的小吃。
新竹有三家有名的公司在製作貢丸,分別是:華品、進益與海瑞,而新竹所生產的貢丸,幾乎傾銷臺灣各地。進益還製作過直徑 55 公分的「世界最大摃丸」呢!
新竹貢丸是不是真的比較好吃呢?我們訪問的市民都覺得新竹貢丸比其他地方的貢丸來的Q 彈。大家不妨看著《貢丸湯》來新竹吃貢丸,親自品嚐美味吧!
4. 新竹米粉?新竹炊粉?新竹水粉?傻傻分不清楚?其實『新竹米粉』不只是「米粉」一種而已,老新竹人都會分為「水粉」和「炊粉」。以前人說「米粉」,指的是較粗的「水粉」,又稱「粗米粉」。後來才又發展出比較細的「炊粉」,又稱「幼米粉」、「細米粉」。
日治以前,因為新竹風大有利於吹乾粗的「水粉」,所以聞名全國;後來,技術進步能夠製作又細又Q 的「炊粉」,才打響名號、知名海內外。現在市面上所看到的『新竹米粉』大多是細細的「炊粉」,成為『新竹米粉』的特色...