【食記 台北市】南京復興四季庭台菜餐廳 | 四季庭2019
還記得第一次來四季庭是在一年的聖誕節,好友推薦的聚餐地點,當時約莫20個人,點了滿桌菜餚,不僅大飽口福也對這裡的味道念念不忘。試一次後成了老主顧,四季庭也成了我的口袋名單之一,每當其他朋友相約聚餐時,我也會推薦他們來這,今天就來記錄這間讓我百吃不厭的台菜餐廳吧。四季庭位在八德路上,明亮的燈光與斗大的招牌非常好找。店內有兩層樓,一樓的座位較小,若人數較少的話,多半會被安排在一樓。二樓以大圓桌與包廂為主,較適合多人聚餐。非重要節日時,多半會有位子,但保險起見建議還是事先訂位較好。這張是店家提供的廣...
還記得第一次來四季庭是在一年的聖誕節,好友推薦的聚餐地點,當時約莫20個人,點了滿桌菜餚,不僅大飽口福也對這裡的味道念念不忘。
試一次後成了老主顧,四季庭也成了我的口袋名單之一,每當其他朋友相約聚餐時,我也會推薦他們來這,今天就來記錄這間讓我百吃不厭的台菜餐廳吧。四季庭位在八德路上,明亮的燈光與斗大的招牌非常好找。
店內有兩層樓,一樓的座位較小,若人數較少的話,多半會被安排在一樓。二樓以大圓桌與包廂為主,較適合多人聚餐。非重要節日時,多半會有位子,但保險起見建議還是事先訂位較好。
這張是店家提供的廣告Menu,不過上面的品項並不是全部菜色,店內提供的點餐menu品項要多出許多。
另外,為了確保食材品質,生鮮食材都是老闆當天早上去市場採買的,若有偏好或事先決定想吃什麼海鮮的話,也可以事先訂位時說明。
點餐的menu品項更多,建議點餐時以這本為主。
入座後,每一桌都會招待茶與小菜,小菜的種類每一次來時都不一樣,味道都不錯,但合不合自己胃口就得看運氣了。
脆皮雞(半隻) ★★★★★脆皮雞是四季庭的招牌菜,也是每位用餐者初次來訪必點的菜色,但由於製作費時費工,需要提前一天預訂才能品嚐。據店家粉絲團留言,每日最多僅能製作八隻。
烘烤過的土雞皮酥肉嫩,肉質軟硬度剛剛好,肉汁也相當豐富。外皮不知道是塗上了什麼獨門香料或醬汁,帶有些許甜味,非常好吃。由於脆皮雞最少需預訂半隻,建議用餐人數至少四個人,才有餘力品嚐其他料理。
招牌口水雞 ★★★★☆口水雞是四川的傳統菜餚,也是四季庭的推薦菜色之一。
口水雞是道涼菜,不僅可以配飯,單吃也很合適。之所以叫口水雞是因為這道料理中加入了大量的花椒,吃了會使人嘴麻到不停地流口水。當然,這道菜來到台灣後,也經過了些許改良,為了迎合台灣人的口味,麻度與辣度也有所調整。
四季庭的口水雞醬料調配的也很不錯,帶有些微辣度的醬汁淋在雞肉上,相當開胃。下方舖著高麗菜絲,與上頭切碎的花生米一起品嚐,更能帶出雞肉的香氣。
雞肉相當新鮮,但口感稍微硬了一些有點可惜,但不影響整體口味。若是人數少或是沒有預定脆皮雞的話,這道菜或許能成為脆皮雞的替代品。
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