老屋怡情烏龍傳香——青田茶館的東方美人與高山烏龍 ... | 青田茶館泡茶
【明報專訊】不管在哪個城市,最有生活氣味的應該都是那些老巷弄街區,它總是帶給人不同的時間風景。如果你有留意,在四季轉換的時候,突然牆頭就會伸出像小貓掌的小花,雖然很多我們都叫不出名字,但這些小花草,一定在固定的季節,在你經過的地方,用盡全力為你綻放,好像一個認識很久的朋友在提醒你,在匆忙的人生旅途中給你加油……創辦人洪莉萍女士在七十年代成立了敦煌畫廊,是台灣畫廊的先驅,起初的地點都是在公寓大廈。直到創辦人搬遷到青田街居住後,看到街上有許多老房子,她希望能夠為藝術文化找到定位,因此有了修復老建築...
【明報專訊】不管在哪個城市,最有生活氣味的應該都是那些老巷弄街區,它總是帶給人不同的時間風景。如果你有留意,在四季轉換的時候,突然牆頭就會伸出像小貓掌的小花,雖然很多我們都叫不出名字,但這些小花草 ,一定在固定的季節,在你經過的地方,用盡全力為你綻放,好像一個認識很久的朋友在提醒你,在匆忙的人生旅途中給你加油……
創辦人洪莉萍女士在七十年代成立了敦煌畫廊,是台灣畫廊的先驅,起初的地點都是在公寓大廈。直到創辦人搬遷到青田街居住後,看到街上有許多老房子,她希望能夠為藝術文化找到定位,因此有了修復老建築的想法。
時間灑下了一片「青田」這棟老建築原先是帝國大學(台灣大學的前身)日本教授的宿舍,當時有十幾位教授,共同選定了青田街一帶,向銀行貸款再加上自己的存款後,便開始設計、建構自己想要的房子,所以在青田街會看到很多舊房子,但都各有特色,不盡相同。
除了建築本身外,當時栽種的植物也保留了下來。位於庭院中央,最大顆的是芒果樹,大概有七十五年至八十年的歷史,因此它的根非常深,完全不需要施肥,卻還能夠在每年的夏季和冬季各結果一次,果實很甜,夏天是黃綠色的芒果,冬天則是較小的綠芒果。
在經營畫廊的時期,客人來的時候他們都會奉茶,逢年過節也經常將茶葉當作禮品,再加上畫廊負責人的姊姊嫁到南投凍頂,她先生家族三代都是種茶和製茶的師傅。大家喝茶喝久了,對茶也很熟悉,有深度的認識,因此畫廊負責人抱持着和大家分享茶的心態,也是同時和大家分享這個環境,所以才演變成一半是青田茶館,一半是敦煌畫廊的空間呈現。
「東方美人」與吹牛茶館收藏最多的是東方美人茶,因為東方美人是其親戚的友人自己在北埔栽種、產製的茶葉,而他們收藏的都是其親戚參加比賽的得獎茶。茶館負責人蔡小姐覺得它蠻適合下雨的時候、有點濕濕熱熱的天氣時,待在冷氣房裏喝。它味道稍微重一點,但層次又很纖細,而且它的冷泡茶也很好,味道上比較收斂,但還是有細緻之處。東方美人這個好聽的名字源自當年英國伊利沙伯二世喝到之後,發覺此茶和紅茶不同,味道更細緻、優雅,再加上茶葉共有五個顏色,非常的纖細和漂亮,因此把它取名為「東方美人」。
但其實最初東方美人還被稱作「膨風茶」(吹牛茶),因為之前有一位勤儉的客家老農民,他的茶被小綠葉蟬咬得破破爛爛,但是他認為雖然茶葉被咬了,...