態芮Tairroir骨子裡是台菜的米其林一星餐廳大直美食推薦這 ... | 態芮午餐2019
大直[1]這邊的餐廳很多,這家態芮Tairroir才經營兩年就拿到了米其林[2]一星推薦,吃過以後真心佩服態芮,有台灣菜的精神在裡面,但是以西菜的手法呈現,真心覺得厲害值得推薦。(PS.2023年升等到米其林三星餐廳)態芮的環境之前在隔壁吃了RAW,論名氣應該RAW是大多了,但那次吃RAW的心得是有點不懂得欣賞RAW,服務很好但是菜色說不上來的有點怪,這次吃了態芮後不免覺得,RAW&態芮都是米其林一星,還彼此是鄰居,但態芮真的容易懂多了。洗手間裡面的衛生備品相當豐富,據說女生廁所的配備更豐富,反正女生需要的東西都有。溼紙巾的...
大直[1]這邊的餐廳很多,這家態芮 Tairroir 才經營兩年就拿到了米其林[2]一星推薦,吃過以後真心佩服態芮,有台灣菜的精神在裡面,但是以西菜的手法呈現,真心覺得厲害值得推薦。(PS. 2023 年升等到米其林三星餐廳)
態芮的環境之前在隔壁吃了 RAW,論名氣應該 RAW 是大多了,但那次吃 RAW 的心得是有點不懂得欣賞 RAW,服務很好但是菜色說不上來的有點怪,這次吃了態芮後不免覺得,RAW & 態芮都是米其林一星,還彼此是鄰居,但態芮真的容易懂多了。
洗手間裡面的衛生備品相當豐富,據說女生廁所的配備更豐富,反正女生需要的東西都有。
溼紙巾的呈現方式很有質感。
氣泡水的價格相當高,一瓶360元,大概只夠四個人喝一輪多就沒有了,是我覺得在態芮相對不划算的選擇,要慎選。
態芮菜單菜單分成兩種,陽春 Yang Chun 與澎湃 Pong Pai,有點幽默。
其實看菜名後不難發現,多半都有諧音,又是一處幽默。
陽春的菜色要 NT$1650 + 10%,澎湃的菜色要 NT$2600 + 10%。
就像一般西式套餐,麵包與奶油都是隨便你想吃多少就吃多少,態芮也一樣,特殊的是這塊奶油也是態芮自製的,奶香與滋味都很不一般,配麵包真是好吃。
麵包夠熱夠酥,搭配態芮奶油實在是美味。最後我們好像續了三次麵包,該說是態芮主餐的份量少了點還是麵包實在是太好吃了呢?
澎湃 – 柴高八鱘底下是柴魚高湯凍,中間是北海道毛蟹塔魚漿混有青蘋果丁和大頭菜,上面是魚子醬,吃起來最讓人驚喜的是柴魚高湯凍,冰涼鹹香。
陽春 – 甜腸地玖甜菜搭配豬粉腸與豬舌,有點像是台式黑白切,再淋上松露油醋醬,吃起來有台灣路邊攤的滋味,又帶點爽口,很妙的組合。
陽春&澎湃 – 談芹說栗左邊是栗子濃湯搭配芹菜泡泡;右邊是港式點心蜂巢玉餃的概念。...