向大師致敬- Pierre Herme 檸檬奶油磅蛋糕@ 矽谷美味人妻 | 檸檬磅蛋糕pierre
KT的院子有一棵檸檬果樹,開滿了飽滿橙亮的檸檬每天望著這些迷人的黃色果實們總想要做些檸檬蛋糕 上星期在阿派(最愛ApplePei)那邊看到了PierreHerme檸檬蛋糕,實在是驚為天人這幾天心中想的,都是PH大師的美妙甜點滋味非常感謝阿派的熱心幫忙,提供這麼美妙的食譜給我試做以後,果然如阿派所說,“蛋糕充滿了淡淡的檸檬香,口感扎實卻一點也不乾口” 摘下新鮮的檸檬,細細將檸檬揉成碎和糖混合香甜微酸的香味頓時充滿廚房在我烘烤蛋糕時檸檬及奶油的相互作用之下更讓家中充滿著一股幸福的檸檬香氣息讓星期日的下午,洋溢著秋日的溫暖 果然大師就...
KT的院子有一棵檸檬果樹,開滿了飽滿橙亮的檸檬
每天望著這些迷人的黃色果實們
總想要做些檸檬蛋糕
上星期在阿派(最愛Apple Pei) 那邊看到了Pierre Herme 檸檬蛋糕,實在是驚為天人
這幾天心中想的,都是PH大師的美妙甜點滋味
非常感謝阿派的熱心幫忙,提供這麼美妙的食譜給我
試做以後,果然如阿派所說,“蛋糕充滿了淡淡的檸檬香,口感扎實卻一點也不乾口”
摘下新鮮的檸檬,細細將檸檬揉成碎和糖混合
香甜微酸的香味頓時充滿廚房
在我烘烤蛋糕時
檸檬及奶油的相互作用之下
更讓家中充滿著一股幸福的檸檬香氣息
讓星期日的下午,洋溢著秋日的溫暖
果然大師就是大師
平凡的原料及作法,卻激盪出不平凡的滋味
剛烤好的蛋糕散發著檸檬高雅的香氣
吃起來濕潤且厚實,沒有過多的酸味
搭配剛煮好的咖啡,令人陶醉不已
阿派說原始食譜有點甜
因此我減少1/4糖的份量
家中剛好沒有蘭姆酒,我改放同份量的新鮮檸檬汁
原料: (份量 1個) From: Desserts By Pierre Herme
檸檬, 2個
蛋(室溫), 3個
糖, 3/4杯
奶油(融化), 65g
鹽, 1/4茶匙 (tsp)
檸檬汁, 1.5匙 (tbsp)
低筋麵粉, 1 1/3杯
泡打粉, 0.4茶匙 (tsp)
無糖鮮奶油, 0.4杯
步驟:
1. 烤箱預熱 350度F
2. 將碎檸檬皮與砂糖混合,並細細搓揉
3. 將蛋一顆顆打入檸檬糖內...