夜市起源 | 流動夜市是什麼
1983年9月,臺南市中心的民族路夜市遭市府以環境因素為由禁止設攤營業後,促成臺南市郊區流動型夜市的發展。花園夜市也是在這波風潮下出現。郊區流動夜市最早有1984年開市的武聖夜市及1986年的小北成功夜市,特色是在市郊覓地,以每週2至3日的方式舉辦定期市集。 由於郊區大型夜市是相當成功的商業模式,其經營理念與開市地點,成為許多追隨者開設夜市的指標之一。尤其是當時上述地點座落的北區鄭子寮地區,是由魚塭填平的新生地,在當時仍有許多大型空地,有利於發展夜市。首代花園夜市始於1999年,最初坐落於北區育德路與文成二街旁...
1983年9月,臺南市中心的民族路夜市遭市府以環境因素為由禁止設攤營業後,促成臺南市郊區流動型夜市的發展。花園夜市也是在這波風潮下出現。郊區流動夜市最早有1984年開市的武聖夜市及1986年的小北成功夜市,特色是在市郊覓地,以每週2至3日的方式舉辦定期市集。
由於郊區大型夜市是相當成功的商業模式,其經營理念與開市地點,成為許多追隨者開設夜市的指標之一。尤其是當時上述地點座落的北區鄭子寮地區,是由魚塭填平的新生地,在當時仍有許多大型空地,有利於發展夜市。首代花園夜市始於1999年,最初坐落於北區育德路與文成二街旁空地,招牌上的全名為鄭子寮花園夜市,係業主向地主承租鄭子寮重劃區內土地,於每週四、六、日經營夜市,並發展頗具規模,與鄰近之小北成功夜市相映。在當地原有的東帝士百貨停業後,承接原有商圈之人潮。2003年因租約到期,花園夜市一度歇業。此段時間王姓地主對於經營夜市產生興趣,於附近自家土地(萬客隆西門店舊址)開辦「大統一夜市」,時間仍為四、六、日不變,既有攤販亦響應之。
唯2005年原業主重出江湖,承租海安路與和緯路口公19公園預定地,以花園夜市之名重新開幕。挾著面積充足以及提供免費停車位,不但造成大統一夜市攤販集體回流新花園夜市,更在短時間內迅速發展為臺南市最大的夜市,與時間大致錯開的大東夜市(每週一、二、五)、武聖夜市(每週三、六)並稱臺南三大夜市,多數攤販會以週為單位,固定在這幾個夜市中流動,為一大特色。
自2007年底起,花園夜市屢次在主流媒體曝光後後始具有全國知名度,在多次網路票選中擊敗歷史悠久的臺北士林夜市、臺中逢甲夜市、高雄六合夜市等,享有相當之名聲。
2010年,交通部觀光局舉辦「2010年特色夜市選拔」,花園夜市在網友票選的「特色夜市票選」六個評定項目中,票選結果各項目皆為第四名。
2013年開始花園夜市的發展到達巔峰,花園夜市不僅在台打卡熱度居冠,同時也成為全球熱門打卡地點的第12名,天下第一夜市的美譽至此更加穩固;此盛況在2015年登革熱疫情爆發後一度...