[誠實酒記] 台南老牌日式無酒單酒吧 | 無酒單酒吧
平時都在台北酒吧活動的特派員,趁著雙十連假來去台南啦!這次去的是不久前剛搬新家的 BarMozaiku馬賽克酒吧,究竟新店面有什麼不一樣呢?馬賽克新店就在舊址旁走路30秒的距離,非常的近。看到一道清水模牆就是馬賽克的新店啦!旁邊會有人幫忙量體溫和登記姓名,話說因為疫情關係,在台南法規規定酒吧也要隨身帶著口罩。有幾點需要注意,馬賽克是不接受任何訂位,只能當場候位。另外客滿時只能在外邊現場等待,沒辦法登記姓名電話後,等有空位再打給你的,人多的時候必須有鋼鐵決心才能喝到啊!走進入口時會先看到一個非常日式的庭院...
平時都在台北酒吧活動的特派員,趁著雙十連假來去台南啦!這次去的是不久前剛搬新家的 Bar Mozaiku 馬賽克酒吧,究竟新店面有什麼不一樣呢?
馬賽克新店就在舊址旁走路 30 秒的距離,非常的近。看到一道清水模牆就是馬賽克的新店啦!旁邊會有人幫忙量體溫和登記姓名,話說因為疫情關係,在台南法規規定酒吧也要隨身帶著口罩。
有幾點需要注意,馬賽克是不接受任何訂位,只能當場候位。另外客滿時只能在外邊現場等待,沒辦法登記姓名電話後,等有空位再打給你的,人多的時候必須有鋼鐵決心才能喝到啊!
走進入口時會先看到一個非常日式的庭院,接著才是店面。馬賽克新空間非常寬敞,除了有可以容納 10 多人的吧台外(站了三位調酒師),也有多張的四人座桌椅。
馬賽克是無酒單酒吧,但調酒新手也不用擔心,服務生會鉅細靡遺地詢問各種條件,包含酒感想要中、高、低?喜歡或不要哪種基酒?有沒有特別喜歡哪種風味,例如茶、水果等?
點酒的同時服務生會幫忙把口味條件都設好,另外也有提醒不一定百分百一樣,但會儘量符合。當然想喝經典調酒就是直接告訴服務生即可。
開喝Rum Old Fashioned
由老闆 Oni 調製的 Rum Old Fashioned一開始就先來杯重酒感的。一般 Old Fashioned 是威士忌為基底,Rum Old Fashioned 就是將基酒改為陳年蘭姆酒。這次調酒師基酒使用 Abuelo 老爺蘭姆酒 12 年,香氣上就有這支蘭姆酒明顯的甜美調性:香草、太妃糖、巧克力等,尾韻帶有一點點藥草感,平衡感非常好。
Old Fashioned 常給人重酒感的印象,但這杯 Rum Old Fashioned 酒體卻是相對輕盈,連平常不太喝酒的同行友人都能喝上好幾口。
龍舌蘭黑醋栗烏龍
特調點了一杯有茶味、偏酸、低酒感、希望不要龍舌蘭或威士忌基底,接著就得到了這杯調酒…? 嗯?但既來之則喝之~ 黑醋栗烏龍是日本很常見的飲料,像在居酒屋等都點得到。這杯調酒龍舌蘭風味很明顯,帶有一點辛香感。
主調是黑醋栗的風味,不過可能因為使用黑醋栗利口酒,會有一點比較不...