﹝爸爸輕鬆下廚趣 | 紅棗香菇雞湯電鍋
最近天候寒冷到連陽明山都下雪了,所以晚餐難免需要準備一鍋熱騰騰的湯品,來溫暖家人的心與胃。而香菇雞湯大概是不少母親會為家人,在餐桌上所準備的一道美味又補氣之湯品。曾看過阿基師介紹香菇雞湯中加入紅棗,而紅棗含有豐富的維生素B與C,可是養顏補血的自然好食材,對女性可是很不賴的做法。以下就來介紹這道,阿發參考了阿基師做法的〝紅棗香菇雞湯〞︰ 食材:1﹑土雞肉塊一盤(雞胸肉、雞腿、雞翅,看個人喜好)2﹑乾香菇12~15朵(香菇越多越香囉~)3﹑紅棗10粒4﹑薑片10片5﹑米酒6﹑味醂(阿基師是使用白醋)7﹑鹽 食譜:1﹑...
最近天候寒冷到連陽明山都下雪了,所以晚餐難免需要準備一鍋熱騰騰的湯品,來溫暖家人的心與胃。而香菇雞湯大概是不少母親會為家人,在餐桌上所準備的一道美味又補氣之湯品。曾看過阿基師介紹香菇雞湯中加入紅棗,而紅棗含有豐富的維生素B與C,可是養顏補血的自然好食材,對女性可是很不賴的做法。以下就來介紹這道,阿發參考了阿基師做法的〝紅棗香菇雞湯〞︰
食材:
1﹑土雞肉塊一盤(雞胸肉、雞腿、雞翅,看個人喜好)
2﹑乾香菇12~15朵(香菇越多越香囉~)
3﹑紅棗10粒
4﹑薑片10片
5﹑米酒
6﹑味醂(阿基師是使用白醋)
7﹑鹽
食譜:
1﹑乾香菇表面先稍用清水沖洗一下,取一碗公清水,再將乾香菇放入浸泡一小時
2﹑紅棗去籽,沖洗一下,瀝乾備用
3﹑泡開的乾香菇用清水沖淨,去蒂切半;香菇水則用濾網濾去雜質,備用
4﹑煮鍋滾水,倒入一大匙的味醂(阿基師是使用白醋)
5﹑雞肉塊放入鍋中,回滾後再煮2分鐘
6﹑雞肉塊撈起,沖淨表面血水與雜質,瀝乾備用
7﹑另燒鍋滾水(約2碗公的量),下泡開的乾香菇、香菇水、川燙過的雞肉塊,煮滾
8﹑回滾後下去籽的紅棗,滾後蓋上鍋蓋,轉中小火滾煮30~40分鐘(越久越入味)
9﹑下薑片、1茶匙半的鹽、2大匙米酒,蓋上鍋蓋,再滾煮10分鐘(阿基師又再加入,用調理機把乾香菇打成粉狀的香菇粉1茶匙,增加湯的風味)
10﹑起鍋完成,香噴噴的香菇雞湯味撲鼻而來~
11﹑盛碗
12﹑...