【羅東美食小吃】知足豬腳 | 梗枋漁港炸豬腳
知足豬腳,原本在羅東文化工場旁,現在搬到羅東夜市旁,堅持使用最好的食材,用Q彈不軟爛的美味豬腳與大家分享,細心慢燉的豬腳肉質軟嫩入味,沒有豬腥味,飄散淡淡醬汁鮮甜,推薦豬腳中段、腿庫肉及滷的Q彈的大腸頭,美味又富含膠原蛋白,還有現炸雞腿飯淋上老闆特製泰式酸辣醬,可以吃得飽也吃得巧 位於羅東文化工廠旁的巷弄中(目前已搬至羅東夜市旁),最早是開在冬山的人氣美味豬腳店(原名:冬山食堂)饕客不要跑錯地方到舊址去,現在位於羅東夜市旁〈圖為舊址,照片待更新〉 師傅使用了年輕時在飯店私房老滷汁,一路跟著他...
知足豬腳,原本在羅東文化工場旁,現在搬到羅東夜市旁,堅持使用最好的食材,用Q彈不軟爛的美味豬腳與大家分享,細心慢燉的豬腳肉質軟嫩入味,沒有豬腥味,飄散淡淡醬汁鮮甜,推薦豬腳中段、腿庫肉及滷的Q彈的大腸頭,美味又富含膠原蛋白,還有現炸雞腿飯淋上老闆特製泰式酸辣醬,可以吃得飽也吃得巧
位於羅東文化工廠旁的巷弄中(目前已搬至羅東夜市旁),最早是開在冬山的人氣美味豬腳店(原名:冬山食堂)
饕客不要跑錯地方到舊址去,現在位於羅東夜市旁 〈圖為舊址,照片待更新〉
師傅使用了年輕時在飯店私房老滷汁,一路跟著他從業界到學界直到現在 ,很適合招待好友的最美味私房料理
店內裝潢帶古早味元素,環境十分乾淨整潔
趕在一開店時來訪,才能拍到用餐環境
老闆大方的將豬腳美味關鍵分享在牆上,堅持使用黑龍釀造黑豆醬油,並嚴選冬山有機茶入菜,是讓美味豬腳不油膩的關鍵
牆上掛滿師傅廚師證照、學校聘書及獎狀
店家提供甘甜青草茶,甘甜的滋味恰恰好完美化解吃完美味豬腳後,嘴中微微的膠質口感
喜歡吃辣的朋友,不能錯過老闆使用兩款辣椒炒出,清爽香辣且不油膩的辣椒滋味
菜單
喜歡吃豬腳Q彈美味的皮,推薦點中段部位,第一次吃推薦腿庫飯,肉與皮約2比1的比例,想吃有彈性的口感就是滷大腸頭,記得要點一份白菜滷及冰糖滷蛋,另外也推薦現炸的香炸雞腿飯
這麼多美味的豬腳料理,順道一提:這一味據說也是米其林二星主廚江振誠喜歡的美食口袋名單之一[1]
美味豬腳不知不覺點了一整桌,把小吃變成桌菜來享用
飯類、便當 古早味腿庫飯 – $ 100
喜歡吃膠質多一點請點中段,如果喜歡吃瘦肉多一點推薦點腿庫肉,就算不敢吃豬腳的女生,也值得點一份試試看
腿庫肉的肥瘦比約1比2,腿庫皮滷到不油膩...