沙茶米血糕(食譜) | 滷豬血糕
超愛去春水堂吃烏龍米血,在網路上查了很多春水堂招牌米血做法作法不難,做了好幾次沙茶米血,這次寫的米血糕食譜做法是調整成我自己最喜歡的口味,跟大家分享 沙茶米血糕(食譜)食材:米血糕1條薑約1節大蒜約6-10顆蔥約2支 醬料:麻油1小匙沙茶醬3大匙醬油3大匙純喫茶紅茶大約2碗(可取代茶水和糖)花生粉少許(可用花生醬代替)辣椒醬少許(可加可不加) 沙茶米血糕作法: 1.米血糕我是在全聯買的,一塊就可以做一大盤,記得不要切太大塊,這樣才可以讓每一塊都滷到入味(目測約1公分*1公分*3公分) 2.蔥/薑/蒜切好,一開始...
超愛去春水堂吃烏龍米血,在網路上查了很多春水堂招牌米血做法
作法不難,做了好幾次沙茶米血,
這次寫的米血糕食譜做法是調整成我自己最喜歡的口味,跟大家分享
沙茶米血糕(食譜)
食材:
米血糕1條
薑約1節
大蒜約6-10顆
蔥約2支
醬料:
麻油1小匙
沙茶醬3大匙
醬油3大匙
純喫茶紅茶 大約2碗(可取代茶水和糖)
花生粉少許(可用花生醬代替)
辣椒醬少許(可加可不加)
沙茶米血糕作法:
1.米血糕我是在全聯買的,一塊就可以做一大盤,
記得不要切太大塊,這樣才可以讓每一塊都滷到入味
(目測約1公分*1公分*3公分)
2.蔥/薑/蒜切好,一開始看到的食譜沒有蔥,
但覺得吃起來味道少一味,所以後來自己加了蔥
3.熱鍋加入麻油,爆香蔥薑蒜,炒到香味出來(不要燒焦)
4.加入純喫茶紅茶,純喫茶紅茶可以取代茶水和糖,
也可以用自己泡的紅茶、烏龍茶、和糖(味道比例要自己抓)
這一道要煮到微甜會比較好吃喔!!
5.加入沙茶醬、醬油、豬血糕、辣椒醬(可加可不加,因為沙茶醬已經有微辣),
大約滷個10-15分鐘,醬汁會越煮越濃稠,期間可以加一點水,
若不夠甜,可再加純喫茶,
若不夠鹹、可再加醬油等等.....
可以邊滷、邊調整味道
6.我會一邊滷、一邊試吃,確保味道有滷進去米血,和確認米血的軟硬度,
所以網路上說的5分鐘其實是不夠的,大約要10-15分之間才會入味喔~
最後加入花生粉,味道就很類似春水堂的米血糕 (沒有花生粉,可以加一點花...