(驚)熱量計算大不同 | 焦耳卡
维基百科,自由的百科全書卡路里(簡稱卡,縮寫為cal),由英文Calorie音譯而來,其定義為將1克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量。由於後來科學家發現水在不同溫度下的比熱容不同,所以衍生了以下不同的定義:[1][2][3][4][5][6]營養學用的“15度卡路里”:將1克水在1大氣壓下由攝氏14.5度提升到15.5度所需的熱量,約等於4.1855焦耳。[7][8][9][10][11]“4度卡路里”:將1克水在1大氣壓下由攝氏3.5度提升到4.5度所需的熱量。[12][13][14]“平均卡路里”:將1克水在1大氣壓下由攝氏0度提升到100度所需的每度熱量平均數,約等於4.190焦耳...
维基百科,自由的百科全書卡路里(簡稱卡,縮寫為cal),由英文Calorie音譯而來,其定義為將1克水在1大氣壓下提升1攝氏度所需要的熱量。由於後來科學家發現水在不同溫度下的比熱容不同,所以衍生了以下不同的定義:[1][2][3][4][5][6]
營養學用的“15度卡路里”:將1克水在1大氣壓下由攝氏14.5度提升到15.5度所需的熱量,約等於4.1855焦耳。 [7][8][9][10][11]“4度卡路里”:將1克水在1大氣壓下由攝氏3.5度提升到4.5度所需的熱量。 [12][13][14]“平均卡路里”:將1克水在1大氣壓下由攝氏0度提升到100度所需的每度熱量平均數,約等於4.190焦耳。 [15][16][17][18]International Steam Table的卡路里,相約4.1868焦耳。 [19]熱力學和化學使用的“熱化學卡路里”,相約4.184焦耳。 [20]現代科學已不再採用“卡路里”作熱量和能量的量度單位,而轉為採用國際單位焦耳。現時一般普遍採用的“卡路里”,是營養學的“15度卡路里”。[21]
現代科學已不再採用“卡路里”作熱量和能量的量度單位,而轉為採用國際單位焦耳。現時一般普遍採用的“卡路里”,是營養學的“15度卡路里”。歐洲[23]普遍使用焦耳[24]作為食物熱量的法定單位,而美國[25]則仍然採用卡路里。雖然焦耳[26]是中國大陸[27]與臺灣[28]的法定單位,然而由於沿襲傳統,卡路里在中國大陸[29]與臺灣[30]仍然被廣泛的使用。由於相對我們日常攝取的熱量,“卡路里”這一單位的量度還是太少。現時營養學普遍採用另一個由“卡路里”演化的單位“千卡”(kcal或 C,又稱“大卡”)。1千卡等於1000卡路里,約4186焦耳。脂肪的熱量約9千卡/克;糖类和蛋白質的熱量都只有4千卡/克。有關每項食物的熱量請參考食物熱量表。[22][31][32][33][34][35][36][37]
References 克 (zh.wikipedia.org) 水 (zh.wikipedia.org) 大气压 (zh.wikipedia.org) 摄氏度 (zh.wikipedia.org) 熱量 (zh.wikipedia.org) 比热容 (...