[早晨食記] 台中-東興市爌肉飯(東興市場魯肉義) | 東興控肉販
很久沒去彰化了,開始想念彰化的爌肉飯,如早上的阿泉[1]阿謀[2]、下午的(秒殺)夜市[3],以及晚上才吃得到的魚市場[4]或阿正[5],且可選擇自己中意的部位,實在美味無比,台灣正港的傳統小吃才是厲害,趁這次回來台中兩天一夜,心想在台中也可吃吃,目前印象較喜歡的有夜間部[6]、大豐[7]、魯肉義(漢口路)..等,突然發現隔日一早步行到東興市場魯肉義的距離還不算太遠,這種存活很久的市場老店通常都有兩把刷子,便一早興匆匆過來吃早餐。見人走近會招呼是否吃飯的攤子阿婆,完全老一輩的作風,七點多,攤前僅餘一兩個座位,可以預想...
很久沒去彰化了,開始想念彰化的爌肉飯,如早上的阿泉[1]阿謀[2]、下午的(秒殺)夜市[3],
以及晚上才吃得到的魚市場[4]或阿正[5],且可選擇自己中意的部位,實在美味無比,
台灣正港的傳統小吃才是厲害,趁這次回來台中兩天一夜,心想在台中也可吃吃,
目前印象較喜歡的有夜間部[6]、大豐[7]、魯肉義(漢口路)..等,
突然發現隔日一早步行到東興市場魯肉義的距離還不算太遠,
這種存活很久的市場老店通常都有兩把刷子,便一早興匆匆過來吃早餐。
見人走近會招呼是否吃飯的攤子阿婆,完全老一輩的作風,
七點多,攤前僅餘一兩個座位,可以預想時間再晚些會有多少客人,
看著那鍋滷肉不禁垂涎欲滴,與漢口路魯肉義[8]的紅通通色澤較為不同。
市場這家起源老店的口味可說是更加沉穩,味甜的紅麴蘊含於醬油之中,
兩種香氣融合在一起,不只肥肉滷得透而不油、瘦肉竟也不錯,這點很重要呀!
畢竟瘦肉滷實了又能夠保有足夠滑潤,才可算是完整無缺憾的一碗爌肉飯,
小魚豆豉辣椒很辣~必須酌量取用,加點一塊豬腳中段嚐嚐,也是挺不錯的,
仍帶有微微彈性的厚皮、滿足了口感之慾,且處理得乾淨又易食,
小菜白菜滷和豆腐,阿婆老闆挑了有點碎的滷豆腐給我,
說這樣才好吃,嗯~入味不死鹹,真香。
本次經驗:
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東興市爌肉飯(東興市場 魯肉義)
地址:台中市北區五順街263巷5號
營業時間:AM4:00~AM12:00 (周一休)
References 阿泉 (thudadai.p...