【屏東】內埔邱氏咖啡巧克力。生巧克力DIY製作體驗 | 邱宇文巧克力
加入粉絲團獲得更多資訊唷!上回與屏東竹田泰美親子圖書館[1]執行長聊舉辦「如何帶著孩子在歐洲自助旅行」講座[2]時,執行長提到春季課程「邱氏咖啡巧克力農園半日遊[3]」活動非常值得參加,了解可可如何從樹上的可可果一路製成巧克力。由於之前旅居義大利時品嘗到美味的巧克力冰淇淋,又經常在Venchi[4]這類店家品嚐原味巧克力,那香味濃郁的口感讓我非常難忘,這也讓我非常好奇巧克力的製程,所以趕緊報名參加這很有意義的活動。可可在中南美洲已有上千年的種植歷史,「邱氏咖啡巧克力」是台灣第一家從可可種植到製造巧克力的店家...
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上回與屏東竹田泰美親子圖書館[1]執行長聊舉辦「如何帶著孩子在歐洲自助旅行」講座[2]時,執行長提到春季課程「邱氏咖啡巧克力農園半日遊[3]」活動非常值得參加,了解可可如何從樹上的可可果一路製成巧克力。由於之前旅居義大利時品嘗到美味的巧克力冰淇淋,又經常在Venchi[4]這類店家品嚐原味巧克力,那香味濃郁的口感讓我非常難忘,這也讓我非常好奇巧克力的製程,所以趕緊報名參加這很有意義的活動。
可可在中南美洲已有上千年的種植歷史,「邱氏咖啡巧克力」是台灣第一家從可可種植到製造巧克力的店家。
邱銘松民國91年花3年時間找出適合在檳榔樹下種植的可可苗,然而當時台灣卻沒有製作巧克力的技術,於是與女兒合作研發4年,成功從種植可可製作出美味巧克力,打造出「邱氏咖啡巧克力」這品牌。
屏東邱氏咖啡巧克力生巧克力DIY製作體驗
地址: 屏東縣內埔鄉富豐路328號
電話: 0930475009
營業時間: 10:00-15:30(周一休息)
每人平均價位: 100-300
網址:官網、粉絲頁[6][5]
備註:DIY製作體驗需事前預約唷!
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可可的生長環境
可可喜歡高溫多雨,年均溫在26~28度之間,屏東天氣最為剛好,種植出來的可可味道濃、果實又大。若種在檳榔樹下,藉由檳榔遮光,避免果實成熟時直接照射,果皮會曬傷導致果仁萎縮,進而影響果莢的狀態。
這次活動分為戶外場與室內場,由邱爸爸引領我們到「邱氏咖啡巧克力」後面的可可樹進行解說。
生巧克力DIY製作體驗 採集可可果
可可分成3種品種:紅色、黃色、綠色,紅色果實轉為橘黃就能採收,其製作的巧克力有酸味略帶花香
黃色可可果則是帶點焦香奶味
綠色品種外觀則看起來很像苦瓜或木瓜