超美味下營滷味,你還沒嚐過!! | 下營滷味加盟
![超美味下營滷味,你還沒嚐過!!](https://i.imgur.com/axBPWDg.jpg)
下營滷味是全省加盟的滷味小攤,滷味一律由總公司提供,價格也是統一規定,所以不論是北中南,買到的每一個品項的價格跟品質都是一樣的這家滷味固定會給的有蔥、酸菜、醬料(不辣、辣)、胡椒粉(鴨肉會附) 查了資料,有些攤位是"上營大屋滷味",有的是"下營木屋滷味",都是同一家出品,外觀大概都是長這樣~兩家我都買過,說實在也沒注意到底買的是上營還是下營,因為都一樣XD這家滷味攤,在攤位旁邊有明顯的招商資訊,也明白說了加盟一個月薪資大概有4萬以上,目前看到的都是女生老闆他們都有一定的作業SOP,但有些老闆就會偷懶沒有...
![超美味下營滷味,你還沒嚐過!!](http://pix5.agoda.net/hotelimages/502/502987/502987_14062416360020005983.jpg?s=800x)
下營滷味是全省加盟的滷味小攤,滷味一律由總公司提供,價格也是統一規定,所以不論是北中南,買到的每一個品項的價格跟品質都是一樣的這家滷味固定會給的有蔥、酸菜、醬料(不辣、辣)、胡椒粉(鴨肉會附)
查了資料,有些攤位是"上營大屋滷味",有的是"下營木屋滷味",都是同一家出品,外觀大概都是長這樣~兩家我都買過,說實在也沒注意到底買的是上營還是下營,因為都一樣XD
這家滷味攤,在攤位旁邊有明顯的招商資訊,也明白說了加盟一個月薪資大概有4萬以上,目前看到的都是女生老闆他們都有一定的作業SOP,但有些老闆就會偷懶沒有真的遵守,據我觀察~開的愈久的就愈偷懶~觀察到的SOP1.會碰到油的那隻手一定會戴手套2.每個客人服務前一定會刮沾板+換手套3.盤子分兩邊供兩個客人夾取4.鴨肉都是另外一個袋子裝5.嘴邊肉切完要用大菜刀拍過,有的鴨脖子也會先拍過6.裝袋前會將油的手套脫下,再拿胡椒粉、醬料、叉子7.避免袋子沾取油,拿錢的手不會碰到食物
我住的地區是南新莊,這附近就有四家攤位,這四家的乾淨程度跟SOP都不一樣我最喜歡的那一家,所有的SOP都符合,且這個老闆做事不急,本身也有一定程度的要求,像是客人夾取過的盤子、夾子如果油了她一定會用衛生紙擦乾淨,再請下個客人夾本來我沒覺得她的SOP有什麼不一樣,也是後來去了其他三家購買過才發現她是最乾淨的其他三家,有兩家蔥都是當個客人食材切完,就接著切蔥,我覺得這都是前置作業沒做完,因為其他兩家都是早早切好放在不鏽鋼杯子裡有的鴨肉沒給胡椒粉,有的上個客人切完不刮沾板,有的連手套都不換,最扯的是連盤子都髒到不行(這家開的最久)
加上我不吃蔥,食物有沒有碰到蔥就很重要曾經跟某一間老闆說明,我不加蔥,結果她也沒先將沾板刮乾淨,就是這樣無所謂的態度,讓我開口跟她說,可以請她把沾板刮一下嗎...........或許加上我的潔癖,一間老闆做事方式跟有沒有聽到客人需求,就很重要
最喜歡吃這一間的鴨心,可惜常常沒貨他們的鴨肉有分前中後段,老闆都會切的薄薄的
豬肝也是必點,超愛酸菜的我都會另外再加買酸菜
會附的醬料是這些,最右邊那個是辣的醬料,很多人都超愛,它是真的會辣~我是不吃辣的,大概滴個4滴就會受不了,不是鹹的那種辣...
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