《台北》中崙蚵仔煎榮登三寶之首 | 冠軍炒飯王林少宇
台北市中崙市場蚵仔煎外酥內軟。(台北市場處提供) 位於台北市八德路三段上的中崙市場,選擇多元,每到用餐時間附近上班族蜂擁而至,其中中崙蚵仔煎皮酥脆軟,選用嘉義東石新鮮直送的蚵仔,淋上特製獨門醬汁,與店內的炒米粉、蛋炒飯並稱「中崙三寶」,加上價格實惠,成為市場內的超夯美食首選。中崙蚵仔煎為擁有18年歷史的老字號美食,老闆林少宇退伍後從事建築工程業務,後來轉行改賣小吃,店內看似簡單的蚵仔煎、炒米粉和蛋炒飯,都蘊涵著不簡單的好滋味,不僅被附近上班族封為晚餐「三寶」,就連國外旅遊團也...
台北市中崙市場蚵仔煎外酥內軟。(台北市場處提供)位於台北市八德路三段上的中崙市場,選擇多元,每到用餐時間附近上班族蜂擁而至,其中中崙蚵仔煎皮酥脆軟,選用嘉義東石新鮮直送的蚵仔,淋上特製獨門醬汁,與店內的炒米粉、蛋炒飯並稱「中崙三寶」,加上價格實惠,成為市場內的超夯美食首選。
中崙蚵仔煎為擁有18年歷史的老字號美食,老闆林少宇退伍後從事建築工程業務,後來轉行改賣小吃,店內看似簡單的蚵仔煎、炒米粉和蛋炒飯,都蘊涵著不簡單的好滋味,不僅被附近上班族封為晚餐「三寶」,就連國外旅遊團也聞風而至,要一嚐台灣小吃的好味道。
林少宇表示,製作蚵仔煎需使用大鍋中火,選用來自東石的鮮蚵,另使用蕃薯粉裹漿代替太白粉,加上特殊打蛋花的方式,最後再淋上特製醬料,色香味俱全的好滋味,成功擄獲大批老饕的味蕾。
另外,特製的四神湯也大受民眾歡迎,不同於市面上常見湯品,林老闆加入大量米酒,酒香與香濃湯頭完美融合,彼此相得益彰,加上吸滿湯汁的軟嫩豬腸,一口吃下,大大滿足!
店內的蛋炒飯和炒米粉更是必點美食,老闆特別使用隔夜冷藏過的米飯,下鍋大火快炒,米飯粒粒分明;炒米粉則淋上特製肉醬汁和豆芽菜,清爽不油膩,「三寶」各有所長,民眾可抽空前往嚐鮮。
地址:台北市松山區八德路三段76號(中崙市場2樓11號攤) 營業時間:下午5點至晚間11點 售價:蚵仔煎一份60元(中國時報/吳堂靖)
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